こんにちは、いつもご覧いただきまして

ありがとうございます。

今回はケーキの紹介です。

当レストランでは結婚記念日やお誕生日などの

記念日のケーキもお作りしております!

今はイチゴがたっぷりのケーキをご用意しております。

イチゴはやっぱり甘くておいしいですよね、

今では桃の香りのするものや、白いもの、

一粒で五万円もするものなどがあります!!

当レストランでは岐阜県開発の品種「濃姫」などを
使ってデザートやケーキをお作りしております。

皆さんもよろしければ記念日は当レストランで
ごゆっくりお過ごしください。

新しいお料理の紹介です。

雪解けを待たずに顔を出す春の使者。

一番早くでてくる山菜を使いましたアミューズです。

独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。

「春の皿には苦味を盛れ」と言います。

冬の間にたまった脂肪を流し､味覚を刺激して気分を

引き締めて一年の活動をスタートさせます。

冬眠から目覚めた熊は最初にフキノトウを食べるとか？

こちらが桜エビとふきのとうを使いました「春の皿」です。

気になるお味は衣のサクサクとはちょっと異なる

シャクっとした食感があり、

若芽らしい青い苦さがほろっと口の中に広がります。

まだまだ気温は低く先日も雪が降っていましたが、

風味だけ春が近づいていることを感じさせます。

皆さんも春の風味を探してみてはいかがでしょうか！！

新しいお料理の紹介です。

雪解けを待たずに顔を出す春の使者。

一番早くでてくる山菜を使いましたアミューズです。

独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。

「春の皿には苦味を盛れ」と言います。

冬の間にたまった脂肪を流し､味覚を刺激して気分を

引き締めて一年の活動をスタートさせます。

冬眠から目覚めた熊は最初にフキノトウを食べるとか？

こちらが桜エビとふきのとうを使いました「春の皿」です。

気になるお味は衣のサクサクとはちょっと異なる

シャクっとした食感があり、

若芽らしい青い苦さがほろっと口の中に広がります。

まだまだ気温は低く先日も雪が降っていましたが、

風味だけ春が近づいていることを感じさせます。

皆さんも春の風味を探してみてはいかがでしょうか！！

みなさま、こんにちは。

久しぶりの更新になりました～♪

3月もあっという間に終わってしまいましたね。

冬の風景に別れを告げ、山々も春の訪れを感じさせる風景へと変化していきます。

早速ですが春のオードブルの写真です。

ホタルイカのお刺身!!

ひとつひとつ冬から春の食材に変化していきます。

「ホタルイカ」は日本周辺にしか生息しておらず、日本で唯一食べてもいい天然記念物なんですよ。

みなさんも春の味覚を味わってみてはいかがでしょうか？

みなさま、こんにちは。

久しぶりの更新になりました～♪

3月もあっという間に終わってしまいましたね。

冬の風景に別れを告げ、山々も春の訪れを感じさせる風景へと変化していきます。

早速ですが春のオードブルの写真です。

ホタルイカのお刺身!!

ひとつひとつ冬から春の食材に変化していきます。

「ホタルイカ」は日本周辺にしか生息しておらず、日本で唯一食べてもいい天然記念物なんですよ。

みなさんも春の味覚を味わってみてはいかがでしょうか？

当宿で大好評のきびを使ったパンです。
ご夕食時に提供しています。
お替わり自由ですが、
美味し過ぎて、食べ過ぎ注意！笑笑

当宿で大好評のきびを使ったパンです。
ご夕食時に提供しています。
お替わり自由ですが、
美味し過ぎて、食べ過ぎ注意！笑笑

伊豆川奈港直送いさきの前菜です。
新しょうがとみょうがを巻いて仕上げました。初夏ならではの味わいです。

伊豆川奈港直送いさきの前菜です。
新しょうがとみょうがを巻いて仕上げました。初夏ならではの味わいです。

奥飛騨は春をようやく感じている今日この頃ですが、
先日、今年の夏用のお料理写真を撮りました。
昨年大人気だったメニューの復刻ヴァージョンです。
網焼きにした天然アユと夏野菜のマリネ
そして、シェリー酒ヴィネガーでさっぱりとお召し上がりいただきます。
これには、高山のお酒大吟醸　氷室か
シャルドネ　もしくは　
キンキンに冷やしたロゼワインでしょうか？

夏よ早く来い！！！

takashi ando

奥飛騨は春をようやく感じている今日この頃ですが、
先日、今年の夏用のお料理写真を撮りました。
昨年大人気だったメニューの復刻ヴァージョンです。
網焼きにした天然アユと夏野菜のマリネ
そして、シェリー酒ヴィネガーでさっぱりとお召し上がりいただきます。
これには、高山のお酒大吟醸　氷室か
シャルドネ　もしくは　
キンキンに冷やしたロゼワインでしょうか？

夏よ早く来い！！！

takashi ando

桜前線が急ピッチで進んでおりますが、
奥飛騨も春めいております。
白雲荘の花壇はスッカリ雪解けしており、
チューリップが芽生えてきました。
草花も皆様をお迎えする準備に入り、
皆様とお会いできる日を楽しみにしております。

桜前線が急ピッチで進んでおりますが、
奥飛騨も春めいております。
白雲荘の花壇はスッカリ雪解けしており、
チューリップが芽生えてきました。
草花も皆様をお迎えする準備に入り、
皆様とお会いできる日を楽しみにしております。

ホームページメーカーを利用して、自製による
サイトリニューアルに取り組んでおります。

プロの業者さんほどの出来とはいかなくても、
お客様へ伝えたいことを
「見やすく、わかりやすく、そして早く」を
モットーに自前にて制作中です。
３月２7日（水）カットオーバー予定です(^_^)

ホームページメーカーを利用して、自製による
サイトリニューアルに取り組んでおります。

プロの業者さんほどの出来とはいかなくても、
お客様へ伝えたいことを
「見やすく、わかりやすく、そして早く」を
モットーに自前にて制作中です。
３月２7日（水）カットオーバー予定です(^_^)