おはようございますハラダです。
全国の大麦炭酸ジュース愛好家の皆様❗️
ようやく…、本当にようやくですが、高原荘にもアレが入りました

こんばんは、ハラダです。
こう週末に雨が続くと、色々と気持ちが折れそうになりますが

オープン前1時間。諸々の準備と確認中！
それでは曇りのような雨天ようなランチタイム、よろしくお願いします

こんばんは、ハラダです。
明日の天気はなんとも言えませんが…、
ひとつ言えるのは…土日の
「 和みの昼風呂 」は最高です☺️

〜 10.26 津黒高原荘の一幕 〜

調理長、風の家で面白い大根見つけてきましたー！試しにこれで例のアレ作ってみてくれませんか？

『 これでアレやるんか？う〜ん、はいよ 』

1時間経過…、

『 ハラちゃん、ちょっとちょっと！さっきの大根でアレ作ってみたから食べてみて。』

はーい！いただきます。うん⁉︎コレめちゃめちゃ美味いですよ

で、デカイ‼️
週末ランチ用に立派な大根が手に入りましたよー✨お馴染み、お漬物用の葉っぱもたっぷりいただきました✌️こりゃ美味いぞ〜

わたしの記憶が確かならば…
蒜山料理界の中で、最も気まぐれな料理人と言えば、きっとあの男であろう。
津黒高原荘の調理長"池田昭朗"氏
彼に会ったことがないという方々も、彼とスタッフのやりとりを見ればそれが分かるはずだ。

「調理長、追加でから揚げお願いします」
「あ、今日は仕込んどらんから無いで」
「え…⁉︎」

「調理長、鍋ダシ作ってくれましたー？」
「おー！そうだった、今からやるから大丈夫」
「え、あと5分でランチ始まりますよ‼︎」
「もうそんな時間！ハラちゃん、ちょっと間に合わんわ」

「調理長、今日の天丼はいつにも増してボリュームあるように見えていいですね！あれ？なんか天ぷら多くないですか？」
「ハラちゃんごめん、山盛り天丼と間違えて、倍ほど天ぷらのっけてたわ」

なんてことはしばしば(笑)

そんなかき乱しのプロ、池田昭朗氏の料理は、懐石スタイルをベースにした純和食。
繊細で優しくて、どこか親しみのある味付に定評があり、数々のお客様から「建物はボロだけど、料理は綺麗でとっても美味しかったです！」と言われるほどである。

この類い稀な技術と、素晴らしいフィーリングを併せ持つ池田昭朗氏に、もっと自由にそして存分に料理の力を発揮してもらうためにはどうすれば良いか…と悩んだ私は、あることを閃いた。

★池田昭朗の気まぐれ一品料理★

名ジャズピアニストのように、その日のフィーリングとアイデアで１つの作品を作り上げていく池田昭朗氏。
だからこそ、私はあえて朝会ってから、その日の一品料理を何にするか聞き出し、メニューにしてお客様に発表することに決めたのだ。

ちなみに本日の朝は
「そうだなぁ〜、鯛のかぶと焼きと、鶏のあまから天ぷらいってみようか！」
「調理長、社長のなめこ使わなくていいんですか？」
「あーそうだった！じゃあなめこの田舎煮しよか！」
ということで、昭朗フィーリングをフルに使った至極の3品。

残念ながらかぶと焼きは出なかったようだが、鶏天となめこはご注文いたけたようで、フロント陣も一安心。

悩ましくも楽しませてくれる、池田昭朗氏の名演奏。今後の展開に乞うご期待である

10/23の高原荘はまさに修繕の日❗️
進入してきた雨水によって、ジワ〜っと沁みになったタイルカーペットの修繕や、暴風で谷に吹き飛んだダストボックスの蓋を、どうにかこうにか回収しての修繕、枝葉が入った換気扇の修繕…
という感じであっちもこっちも修繕。当分この作業は続きそうでございます

西暦2017年。
数々の土日祝日に天気が崩れるという、前代未聞の天難の年。年明けまで残り2ヶ月と迫ったこのタイミングで、またしても台風が到来☔️
この天気でランチをしても、大惨敗になりそうな雰囲気がプンプンしておりますが、こういう時程激しく攻めたくなるのが津黒魂

【津黒山】いい夫婦登山2017の中止について

10月22日（日）に予定されておりました、いい夫婦登山ですが、台風21号接近のため中止となりました。

ご参加予定のお客様及びご宿泊予定のお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

ちなみに、先に白状致します。
おこわはどうしても仕込みと製作に時間がかかってしまうため、ランチでは、本当に、本当に、本当に、申し訳ありませんが冷凍保存したものを使わせて頂きます

10.20休日のわたくしの元へ、激震の電話が入りました。「台風の影響で10/22いい夫婦登山が中止❗️」
恐れていたことがついに起きてしまいました

準備万端！いよいよ日曜日から
新メニュースタートです

10.19午後。津黒高原荘の支配人に一本の電話が…電話の主は社長！「育てたなめ茸がたくさん出来たから誰か取りに来てくれんかな？」
ちょうど昼ごはんをたらふく食べて、宴会場の片付けをのんびりしていたハラダに白羽の矢が。

支配人から大枠の内容を聞いて、社長の現在地を地図で確認し、籠やら新聞紙を積んでいざ出発

10/22といえば " 衆議院総選挙 " の日でございます。とってもとっても混沌とした世の中なので、何に対して投票するかはなかなか難しいですが、せっかく与えられた選挙権。自分の頭で考えてしっかり使いきろうと思います✊

そしてそして、10/22はもひとつビッグイベント❗️毎年、蒜山で行われている『 いい夫婦登山 』仲のいい夫婦に、秋の蒜山の良さを満喫していただこう♪という蒜山観光協会さん主催のイベントですが、
なんと今年は、津黒高原荘の近くにある " 津黒山 "で行われることになりましたー