朝夕はめっきり冷え込み
いよいよ冬の訪れを
感じる季節になってまいりました

今回は【特選料理プラン】の第2弾として
これからの季節にピッタリなプランを
ご紹介させていただきます
　　

★料理長特選 牛肉中心鍋★　
【味匠鍋（みしょうなべ）】プラン
　　　　　　　　　　　　　　
　　　
豆乳をベースにした
濃厚ですがしつこくないお出汁に
牛肉と野菜がたっぷりと入った
料理長特選の一品でございます
　　
1室2名様　￥90,720～

　　
【味匠鍋】プランの
ご予約・プラン詳細のご確認は
こちらからお願いいたします
↓↓↓
https://directin.jp/?x=A2Y9B1
　　
　　
日増しに肌寒くなる季節でございます
ご自愛くださいませ
　　
皆様のご予約を心よりお待ちしております
　　
　　
ATAMI せかいえ公式HP
https://www.atamisekaie.jp/

秋もいよいよ深まり
日を追うごとに夜長となってまいりました

秋といえば
『スポーツの秋』『読書の秋』『芸術の秋』
など、色々言われますが
１番使われているのが
『食欲の秋』だそうでございます

『食欲の秋』にふさわしく
贅沢な【食】をお愉しみいただける
特選料理プランをご紹介させていただきます
　　
　　
★料理長厳選★
≪特選鉄板献立プラン≫
　　　　　　　　　　　　　　
料理長が厳選した伊勢海老や鮑などを
贅沢に使用した献立をご用意いたします
　　
1室2名様　￥118,800～
　　
※こちらのプランは「せかいえ 月の道棟」のみの
ご用意となります
　　
※「せかいえ 月の道棟」のご宿泊は
6歳以上の方のみとなります
　　
特選鉄板献立プランの
ご予約・プラン詳細のご確認は
こちらからお願いいたします
↓↓↓
https://directin.jp/?x=A3HL98
　　

　　
日増しに肌寒くなる季節でございます
ご自愛くださいませ
　　
皆様のご予約を心よりお待ちしております
　　
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※食材の画像はイメージでございます

【1SHIO】神無月お献立のご案内　

【先付け】
茸のカルタファタ仕立て
　ブラックカルダモンの香り

【前菜】
フランス産フォアグラのテリーヌ
　グレープフルーツ　山椒
　シャンパン

【お椀】
羽二重仕立て
　焼き茄子すり流し

【香味皿】
和牛炙り

【肉料理】
豚スペアリブ炭火焼き
　蜂蜜辛子

【サラダ】
フルーツトマト
バジル　シェリー

【肉料理】
徳島県産阿波尾鶏炭火焼き
柚子胡椒

【お口直】
季節のフルーツ

【肉料理】
厚切り牛舌　山椒味噌

【肉料理】
黒毛和牛フィレ鉄板焼き
　マデラソース

【お食事】
お好み
・特製箱弁焼きカレー
香の物　
・牛炙りすき煮　鉄板玉子　
　香の物 味噌汁
・じゃこ山椒御飯
　香の物 味噌汁

【水菓子】
モンブラン

珈琲　又は　紅茶

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

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　【つくし】神無月お献立のご案内　

【先付】
釜盛り渡り蟹う玉
　生姜餡
里芋おかき揚げ

【お椀】
菊花仕立て
　鴨酒蒸し　焼胡麻豆腐　軸法蓮草
　柚子　露生姜

【造り】
鮪　紅葉鯛
秋刀魚の子持ち昆布松前
　あしらい彩々

【組肴】
さごし小袖寿し
厚焼き玉子
豚ばらチーズフライ
銀杏と零余子
すっぽん白玉
いくらの梨霙
隠元と平茸の胡桃和え
ほっき貝酢味噌掛け

【強肴】
黒毛和牛豆乳小鍋仕立て
　芹　丸茄子　
　柚子胡椒

【食事】
秋鮭と茸の釜炊きご飯

【香物】
蕪と人参

【留椀】
合わせ味噌仕立て

【水菓子】
栗のケーキとバニラアイス
　柿　巨峰

【甘味】
練りきり

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

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ＡＴＡＭＩ　せかいえ
　【1SHIO】長月お献立のご案内　　　

【先付】
ビゴール黒豚の生ハム
　タマネギのムースリーヌ

【前菜】
フランス産フォアグラのソテー
　茄子のコンフィ

【お椀】
茸の蒸しスープ仕立て
　白玉とうふ

【香味皿】
和牛炙り

【肉料理】
豚スペアリブ炭火焼き
　蜂蜜辛子

【サラダ】
フルーツトマト
バジル　シェリー

【肉料理】
徳島県産阿波尾鶏炭火焼き　
柚子胡椒

【お口直】
今月の手打ち蕎麦

【肉料理】
厚切り牛舌　山椒味噌

【肉料理】
黒毛和牛フィレ鉄板焼き
　マデラソース

【お食事】
お好み
一、特製箱弁焼きカレー
香の物　
一、牛炙りすき煮　鉄板玉子　
　　香の物 味噌汁
一、じゃこ山椒御飯
　　香の物 味噌汁

【水菓子】
ティラミス

珈琲　又は　紅茶

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

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ＡＴＡＭＩ　せかいえ
　【つくし】長月お献立のご案内　

【先付】
紅葉鯛塩釜
焼里芋　玉味噌
カマンベールチーズ
茸溶岩焼
　平茸　たもぎ　山えのき
　かぼすバター
　酢橘

【お椀】
帆立真丈
　松茸　冬瓜　柚子

【造り】
鰹たたきサラダ仕立て
羽太　平貝炙り
あしらい彩々

【組肴】
柿と胡麻麩白和え
蟹の菊花酢浸し
浅利茶碗蒸し　パプリカ餡
豚の塩麹煮　林檎と実山椒の霙掛け
安納芋かすてら
本鱒の握り寿し
穴子春巻き
串銀杏

【強肴】
黒毛和牛鍋
　丸茄子　湯葉白扇揚げ　芹

【食事】
秋刀魚ご飯釜炊き
　梅とろろ　塩海苔

【香の物】
はりはり　蕪糠漬け

【止椀】
合わせ味噌仕立て

【水菓子】
マンゴームースと紅茶のジュレ
　梨　マスカット

【甘味】
練りきり

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

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【つくし】葉月お献立のご案内　

【先付】
氷玉盛り
　殻雲丹の黄身醤油和え
　　長芋　おくら　山葵
　鴨香草蒸し　長葱スープ煮
　　アメーラトマト　諸味味噌ソース　

【お椀】
海老真丈
　丸茄子　糸瓜　隠元　柚子

【造り】
鮪　伊佐木　平貝　
　あしらい彩々

【組肴】
栄螺とゴーヤの大蒜バター焼き
石川小芋おかき揚げ
無花果かすてら
鮎小袖寿し　酢取り茗荷
羽太の蓮蒸し　生姜餡
蛸の燻製とクレソンの柑橘ジュレ掛け
金時草のお浸し　焼き伏見唐辛子
玉蜀黍すり流し

【強肴】
炙り穴子の小鍋仕立て
　　玉葱　原木椎茸

【食事】
茗荷とレタスのご飯釜炊き

【おかず】
牛タン大和煮　辛子玉子　塩海苔

【香の物】
夏野菜の浅漬け

【止椀】
おぼろ豆腐

【水菓子】
コーヒームース
季節のフルーツ
ライムジュレ掛け

【甘味】
練りきり

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

　【1SHIO】葉月お献立のご案内　

【先付】
フランス産ビゴール豚の生ハム
白桃　マスカルポーネ
セルバチコ

【前菜】
アメーラトマトのフランベ
赤パプリカ　ベーコン　スイカ

【お椀】
澄まし仕立て　
　海老真丈

【香味皿】
和牛炙り

【肉料理】
豚スペアリブ炭火焼き
　蜂蜜辛子

【サラダ】
インゲン豆とアボカドのサラダ

【肉料理】
徳島県産阿波尾鶏炭火焼き　
柚子胡椒

【お口直】
今月の手打ち蕎麦

【肉料理】
厚切り牛舌　山椒味噌

【肉料理】
黒毛和牛フィレ鉄板焼き
　マデラソース

【お食事】
お好み
一、特製箱弁焼きカレー
香の物　
一、牛炙りすき煮　
鉄板玉子　
　香の物 　味噌汁
一、じゃこ山椒御飯
　香の物 　味噌汁

【水菓子】
太陽の果実　スパイスの香り

珈琲　又は　紅茶

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

ＡＴＡＭＩ　せかいえ
　【つくし】文月お献立のご案内　　　　　　　

【先付】
金目鯛と水蛸
小鍋仕立て
　焼トマト　玉葱　黒七味
夏野菜梅肉和え

【組肴】
蟹とホワイトセロリの浸し
生姜ジュレ掛け
縞ささげと麩の胡麻クリーム和え
法蓮草のかるかん　柚子
甘海老の沖漬け　おくら　辛子
鱸若狭焼き　実紫蘇餡
牛肉八幡巻き
海老クリーム真砂揚げ
かます小袖寿し

【造り】
鮪　はた　地鯵
　あしらい彩々

【中皿】
活鮎から揚げ
　ほど芋　蓼の葉天ぷら　蓼酢

【凌ぎ】
蓴菜蕎麦　酢橘

【強肴】
フォアグラの照焼き
　丸茄子　新丸十　
　バルサミコ酢　黄味辛子
　生姜　葱

【食事】
帆立と玉蜀黍、枝豆のご飯釜炊き
　大葉紫蘇

【香の物】
胡瓜と茄子の糠漬け

【止椀】
合わせ味噌仕立て

【水菓子】
桃のムースとライムジュレ
　白桃　プラム　青梅

【甘味】
練りきり

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

ＡＴＡＭＩ　せかいえ
　【1SHIO】文月お献立のご案内　　

【先付】
フランス産ビゴール豚の生ハム
マスカルポーネ人参の香り

【前菜】
フォアグラと牛舌のクロケット
　小玉葱　ビーツ
　アメリカンチェリー

【お椀】
牛テールの清まし仕立て
　白玉饅頭　玉葱真丈

【香味皿】
和牛炙り

【肉料理】
豚スペアリブ炭火焼き
　蜂蜜辛子

【サラダ】
インゲン豆とヘーゼルナッツのサラダ

【肉料理】
徳島県産阿波尾鶏炭火焼き
　山椒ソース

【お口直】
今月の手打ち蕎麦

【肉料理】
厚切り牛舌

【肉料理】
黒毛和牛フィレ鉄板焼き
　マデラソース

【お食事】
お好み
・特製箱弁焼きカレー
香の物　
・牛炙りすき煮　鉄板玉子　
　香の物 味噌汁
・じゃこ山椒御飯
　香の物 味噌汁

【水菓子】
桃のマリネ

珈琲　又は　紅茶

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

【1SHIO】水無月お献立のご案内　　
　　　　　
【先付】
ミネラルトマトのコンポート
　フランス産ビゴール豚の生ハム

【前菜】
リー・ド・ボーのソテーと
　グリーンアスパラガス

【お椀】
あいなめ煮おろし
　蓬麩　酢橘

【香味皿】
和牛炙り

【肉料理】
豚スペアリブ炭火焼き
　蜂蜜辛子

【サラダ】
キャロットラペと
有機野菜のサラダ

【肉料理】
徳島県産阿波尾鶏炭火焼き　
　山椒ソース

【お口直】
今月の手打ち蕎麦

【肉料理】
厚切り牛舌

【肉料理】
黒毛和牛フィレ鉄板焼き
　マデラソース

【お食事】
お好み
1、特製箱弁焼きカレー
香の物　
1、牛炙りすき煮　
鉄板玉子　
　香の物 味噌汁
1、じゃこ山椒御飯
　香の物 味噌汁

【水菓子】
フランボワーズショコラ

珈琲　又は　紅茶

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

ATAMI せかいえ公式ＨＰ
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ＡＴＡＭＩ　せかいえ
　【つくし】皐月お献立のご案内(5月8日より）

【先付】
燻製釜
　福子若狭焼き
　　甘長唐辛子 長芋
　　アメーラトマト
　　旨出汁餡 蓼酢

【造り】
鮪　縞鯵　煽り烏賊
　穴子ぬた和え
　あしらい

【お椀】
海老真砂
　水雲　蓬豆腐　生姜　柚子

【組肴】
鱒茶巾寿し　
　切り胡麻　大徳寺納豆　
近江蒟蒻と隠元の白和え
太刀魚八幡巻き
蛍烏賊　
　南京　叩きおくら　辛子　南京餡
新じゃがすり流し
　雲丹　琥珀餡　黒胡椒
豚ばらのフライ
谷中生姜金山寺味噌和え

【強肴】
黒毛和牛小鍋仕立て
　玉葱　とろ湯葉
　根三つ葉

【食事】
栄螺ご飯釜炊き
　黄韮　茗荷　大葉紫蘇

【香物】
キャベツと胡瓜の浅漬け

【留椀】
合わせ味噌仕立て

【水菓子】
アプリコットのパウンドケーキ
　ミント風味クリーム
桃のシャーベットと季節のフルーツ
　檸檬ジュレ掛け

【甘味】
練りきり

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

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ＡＴＡＭＩ　せかいえ
　【1SHIO】皐月お献立のご案内（5月8日より）

【先付】
皐月のひとしお前菜
盛り合わせ

【お吸い物】
白玉饅頭羽二重蒸し
　グリンピース　銀餡

【香味皿】
牛炙り　塩のり

【肉料理】
豚スペアリブ炭火焼き
　蜂蜜辛子

【サラダ】
有機野菜と穴子のサラダ

【肉料理】
阿波尾鶏炭火焼き　
　山椒ソース

【お口直】
今月の手打ち蕎麦

【肉料理】
厚切り牛舌

【肉料理】
黒毛和牛フィレ鉄板焼き
　マデラソース

【お食事】
お好み
一、特製箱弁焼きカレー
　　　香の物　
一、牛炙りすき煮　　
　　　鉄板玉子
　　　香の物 味噌汁
一、じゃこ山椒御飯
　　　香の物 味噌汁

【水菓子】
皐月のデザート

珈琲　又は　紅茶

仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

ATAMI せかいえ公式HP
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木々が薫り、光がゆれる、境界のない森のリゾート
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本年10月1日グランドオープン

ふふ 河口湖
https://www.kawaguchikofufu.jp/