#わさび
#山わさび
#無添加
#健康食
#健康食品
#いさりびの宿道遊

#無農薬 の #大豆 を頂いたので #宮城野納豆製造所 さんから #納豆菌 を取り寄せて #納豆 を作ってみました。1キロ分あるので朝食にご提供致します。 #自家製納豆

当館入口すぐの客室の畳をはぐると、先代(父)が残してくれた『#囲炉裏』があります。

これを再開させたいと思い、現在改修中です。

8畳間で定員は8名様、２月下旬位からご予約を承ることが出来そうです。

是非、寛ぎのひとときをお過ごし下さい。

客室冷蔵庫の商品入れ替え。

#キリン の『 #本搾り 』です。

#人工甘味料不使用 で原材料はとても簡素です。

『真冬のバッタ』

佐渡地方は連日の暴風雪警報で辺り一面真っ白です。
数日前に畑の野菜に防風ネットをかけておいて良かったな、と思いました。

昨年末、当館で調理補助をお願いしている年配女性に『兄ちゃん、雪降る前に畑の野菜にネットかけんとダメだよ。あらちも生きもんだからエサやったり暖かくしてやったりすることも愛情のうちだよ』と言われました。
確かにその通りだと思っています。
竹藪から始めた自然農法の為、土壌の微生物(栄養分)は他所よりは少ないはずです。
実際に、無肥料とはいえ野菜の成長はかなり遅く感じていました。

私は無農薬は必須ですが、無施肥にはこだわりがないので、昨年、鶏糞を少し撒きました。
もちろん平飼いで非遺伝子組み換え飼料のものです。
追肥とネットが功を奏したのか、野菜の成長が早まった気がしています。

しかし昨日畑に行くと、この大雪で野菜はカチカチに凍っていました。
これなら早く食べたほうが良いと思い、収穫した野菜を洗い始めると、中からバッタが一匹出てきました。
最低気温が－4度の日で、さすがに息絶えていると思いきや、触角がわずかに動きました。
そしてその数分後、なんと起き上がって少しずつ歩き始めたのです。

夏に生息するはずのバッタが、氷点下を下回る露地栽培の畑で生きているなんて奇跡ではないでしょうか？

私個人の見解として、自然農法の生命力の強い野菜を食べて育ったから、バッタの生命力もまた強くなったのではないか、と思っています。

私にはこの出来事がとても感慨深かったので、このバッタを事務室の暖かい神棚の上にそっと放してあげました。
たまに飛ぶほど元気もありますが、与えた野菜やりんごを食べることはなさそうです。

そして一晩経った今では、宮形をよじ登り、しめ縄の稲の部分にしがみ付いています。

バッタの餌を求める本能なのか、それとも何らかのメッセージかは分かりませんが、この神聖な場所で温かく見守ってあげたいと思っています。

明けましておめでとうございます。
ご挨拶が遅くなりましたが、本年も宜しくお願い致します。

元旦に家族で初詣に行き、その足で息子と船に乗り、新潟市で４日間ゆっくりと過ごさせていただきました。

7日にはご予約を頂いておりましたので仕事初めとなり、息子も今日から保育園に通い始めました。

宿に関しましては、昨年から始めた『自然農法』の野菜達が、4か月経ってようやく程良い大きさになり始めています。
当初は竹藪だった農地の為、微生物が作り出す栄養素が乏しく当然の結果かもしれません。
それでもこの土壌環境で育つ野菜達は、やはり強い生命力を持っています。
また春には果樹の栽培も始めますので、今まで以上に『安心安全な食の提供』を務めて参ります。

この自然農法のように少しずつゆっくり、そして力強く邁進致しますので、本年もご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　館主　　篠原　豪

急な思いつきで門松を作りました。

冬の強風で開店以来飾ったことありませんでしたが、古来の伝統を大切にしたいと思い、自社の畑の竹で作りました。

#日本
#正月
#門松
#手作り門松
#日本の伝統
#年神様をお迎えする準備

当館(篠原家)には、ご先祖様が残して下さった畑が4枚あります。

先日、初めてその畑を見てきました。

昭和3年頃まで遠い親戚が野菜を作っていたそうですが、今は写真のとおり荒れ果てた状態です。

土を掘ってみると、何十年と蓄積された腐葉土で辺り一面覆いつくされていました。

自然栽培には最高の環境です。

今年から宿の裏庭で始めた自然農法も、大きさも収量も一般の物より断然劣りますが、思いのほか上出来だと思っています。

この畑に出会った時期とこの環境に運命を感じて、無謀にも来春から自然栽培で果樹(りんご、梨、みかん)の栽培を始めようと思っています。

野菜と違い果樹は簡単ではないことは承知の上ですが、親友の『何事も覚悟を決めること』が大切。そこを抜ければ後は進むだけ、の一言に後押しされました。

大地の力と植物の生命力を信じて、息子の為にも形に残したいと思っています。

#みかん
#佐渡
#佐渡産
#佐渡産みかん
#有機栽培
#無農薬
#無化学肥料
#うさちゃん農園
#organic
#natural

来年から当館売店の仲間入りです。
素材は全て佐渡産。
酸化しにくい米油で揚げ、佐渡の自然塩で味付けした一品はカリッカリで最高に美味です。

#佐渡の柿餅本舗
#佐渡産
#かきもち
#米油
#佐渡の塩
#無添加
#おけさ柿

夏の海水浴シーズンや長期滞在のお客様からご要望の多かった、『洗濯物の干場が欲しい』にお応えするため、全室にワイヤータイプの物干しを設置致しました。

当館は『身土不二』を標題とし、お客様が安心してお召し上がり頂けるようなお料理の提供を心がけております。
使用している食材や調味料等は以下のような商品です。

●醤油
　国産大豆・国産小麦・天日塩を杉桶で１年熟成の濃口醤油(らでぃっしゅぼーやさん)
●味噌
　佐渡産有機栽培の大豆と米・佐渡産自然塩を杉桶で３年熟成
　(佐渡・高島農場さんと塚本麹屋さんが共同で作っています)
●塩
　佐渡の海水を鉄鍋と薪で焚き上げた自然塩
●酢
　飯尾醸造さんの富士酢
●砂糖
　甜菜糖、または佐渡産自然栽培コシヒカリの玄米米飴(どちらも少量)
●味醂
　味の母
●マヨネーズ
　らでぃっしゅぼーやさんの平飼いたまごマヨネーズ
●油
　米油・有機オリーブオイル・有機ココナッツオイル
●魚
　地場産の天然魚介類100%
●お米
　高島農場産 有機栽培ササニシキ100％
　(通常は5分つき・ご希望の方には玄米を提供しております)
●野菜
　高島農場産有機栽培の野菜とスタッフ自家製の無農薬野菜が中心
　(現在裏庭で自然農法の野菜を栽培しています)
●お肉
　新潟県産の抗生剤不使用の甘豚・北海道産鹿肉
●お飲み物
　自然栽培米の日本酒・有機栽培の芋焼酎・有機農法ビール・有機りんごジュース等
●お水
　クリンスイ浄水器を使用しております(アルミ除去タイプ)
●調理器具
　鉄製・ステンレス製が中心
●洗濯洗剤・食器洗剤
　合成界面活性剤不使用
●敷地内
　除草剤不使用
●浴場
　パックスナチュロンのボディーソープ・シャンプー・リンス完備
　浴槽内塩素不使用

お料理は決して派手ではございませんが、田舎料理を中心にドレッシングやポン酢など全て手作りしています。

上記の内容は、今春からの取り組みですのでHPは現在更新中です。

(じっくり時間をかけて制作して頂いていますので来春公開予定です。)

※まだまだ先になるとは思いますが、ゆくゆくはキッズルームの増設・ドッグランやペット専用ルームの増設、そして日本らしい田舎宿を目指し、お子様やペット同伴の方でも気兼ねなくお泊まり頂けるような宿づくりを心がけております。　　

お宿情報

●名称　　　相川温泉 いさりびの宿 道遊(どうゆう)
　　　　　　『景勝地・春日崎に平成11年オープン。全客室から日本海を一望でき夕陽と漁火が美しい』
●住所　　　952-1583新潟県佐渡市相川鹿伏333-1
●電話　　　0259-74-3381
●URL　　　douyuu.com
●総客室数　10室　全室オーシャンビュー和室8畳ＢＴ付
●浴室　　　男女ともに内湯のみ(相川温泉)
●お食事処　2名様はお部屋食　3名様以上は貸切のお食事処
　　　　　　ご朝食は広間で皆様同席です
●宿泊料金　8,640円～16,200円

浴場

我が家では食生活を変えて１年半が経ちました。

そのお陰か、幼少の頃から悩まされてきたアレルギー性鼻炎が解消しました。
ホコリに過敏で鼻水を垂らす日がほとんど無くなりました。

また１日2食に変えたお陰で、午後からの倦怠感も無くなり体が軽くなりました。
必死に３食食べて、腸を１日フル稼働させてしまっていた日々は何だったんだろうと考えてしまう。

母は長年悩んできた高血圧も落ち着き、降圧剤が不要になりました。

息子は保育園に通って約２年。１度も風邪をひいていません。

ただ僕はストレスに弱い体質なので、たまに不調はあります。

新潟県民なら知ってなければいけないはずの新潟大学医学部の名誉教授『安保徹先生』は、
『病の原因はストレスと低体温』と言っています。

現代食に紛れ込んだ石油やプラスチック(化学物質)を食べて抵抗力を弱め(低体温)、何かを我慢しながら過ごす人は何らかの病気になって当然かもしれません。

それは化学物質(薬)で治るはずがなく、今冷静に考えれば当たり前の事かもしれません。

内科医であった祖父は、祖母を通して僕達にそれを伝えたかったのかもしれません。

『ウィンナー食べるなら肉を食え』

祖母のその言葉が頭を駆け巡ります。

今一番皆さんに伝えたいこと。

それは、

『まず家庭での食事を見直して頂きたい。』

これに尽きます。

自然農法で野菜作りを始めて約20日が経ちました。
農薬も肥料も使わず、土と水の力だけで順調に育っています。
雑草や虫も敵と見なさず、共存させるように見守っています。

雑草はその地で何十年何百年と根付いていた、言わば先住民です。
それらを排除して、新人を送り込むことは自然環境から逸脱しているかもしれません。

自然栽培家の岡本よりたかさんは、『人類はあらゆることも、戦うことを止めた時、幸せになれる』と著書で語っています。

世の中の低価格商品、大量生産、長期保存、色形が綺麗な見た目重視の商品達。

これらは全てライバル店と争った結果の状態です。

そして消費者がそのような商品を求めていることも、企業の闘争心を助長しているのだと思います。

今一度、昔の人々の生活を見習い、守り続けるべき事を子供達に伝えていかないと、人々の健康は更に失われていくと思います。

戦時中、自らの命を捨てて日本を必死に守ろうとした特攻隊の方々が今の日本を見たら落胆してしまうのではないでしょうか？