お疲れ様です。
2月11日（月）におこないます。今回は「古酒と甲賀の新酒〜呑んべい量産宣言〜」定員が20名です。これが、私の対応の限界と部屋の限界です・・

小川亭のイベント
場所:小川亭
時間:18:45〜21:00（21:15まで）
値段:4000円
※値段少し上がってます
→参加希望の方、コメント下さい

滋賀で一番寒い信楽。温泉で温まれます。そのあとのお酒は格別です。♨️
入りたい方は連絡くださ15:00〜18:40までです。
お値段は900円→500円で提供します(^^)
→これもコメント下さい

お疲れ様です。
小川亭で還暦のお祝いありがとうございました。
節分は「季節の分かれ目」で、2/3から暦の上では春ですが信楽はまだまだ、春からは程遠いです。
料理も節分をイメージして、升大根や、碓氷豆、梅寿司などつくってみました。

またもや、美冨久さん。
去年、三連星の白中取りを飲んで、めちゃくちゃ美味しくて忘れられなかったので今年も購入しました。味、酸味、甘みがちょうどよく今年もたまらなくおいしいです。スルスルと杯が進むおさけです。この時期のこの期間しか飲めませんので、見つけたら飲んだ方がいいですよ。
https://mifuku.co.jp/hpgen/HPB/categories/10301.html

さて、酒器は谷井直人さん「とらのす」の作品です。ガラスが

小川亭のお風呂、1F（紫香楽窯）通称かえる風呂。作日信楽焼の蛙たちが小川亭のお風呂に引っ越されました。かなり大きいです、そして愛くるしい顔をされています、子蛙も乗っておられます。カエル

小川亭ですがかねてより生ビールをブルックリンラガーをいれてるのですが、今年からもう一ついれることになりました。その名も、日替わりクラフトビールです。一発目は、宮崎のひでじびーるの「九州CRAFT日向夏」です。ほどよい酸味と爽やかな香りがホップの香りとベストマッチ。柑橘系の上品香りが鼻を抜け、ビール？？喉ごしはビールなのに後味と香りは日向夏。フレッシュなフルーツビールです。苦みや、こくが少ないのでビールが嫌いな方でも飲める美味しいビールです。色合いは薄い黄色。日替わりなのでなくなったら終わりですのでお早めに。

今年初！！美冨久の三連星番外編シリーズが出ました。今回は、葡萄酒酵母4号と変わった酵母をを使ったお酒けとなっています。葡萄ｖｓ米どちらがかつのでしょうか？ほのかに葡萄の後味がしますが、お米の甘さが凄く際立っています。米の甘さを葡萄の後味がより米の甘さを際立たせています。相乗効果と言っていいですね。口当たりが良く飲みやすいお酒です。常温になるとワインが主張してきます。これは、飲んだほうが良いお酒ですよ。小ネタですが、今回のラベル格好いいですよね。モチーフにしたのが、高貴なYMS-15ギャンをイメージしたカラーだそうです。美冨久さんらしいですね。

酒器は、信楽町の丸滋さんKIKOFです。白が映えれる、そして何より薄い飲み口が最高。するっとお酒を口、舌にのせてくれるガラスと勘違いしてしまう猪口。従来の陶器の分厚さは皆無です。なので、熱燗よりも冷えた状態で飲むのがベスト。
今の信楽は色々と、進化した陶器と昔ながらの信楽焼が混同していて昔よりもより一層面白い陶器の町になっています。またよろしければお越し下さいませ。

昨日はありがとうございました。

また、呑んべいさんを大量生産できたとおもいます。（笑
一度動くと酔いがまわり足にきます。無事に家にたどり着けたでしょうか⁈

お疲れ様です。明日は、1月甲賀日本酒部「新酒と濁り、新年あけましておめでとうございます」を開催します。毎度ありがとうございます。新酒公開します。
少し試飲しています。
あと料理は、おでんと色々な前菜、牧の畑中農園のトマトカレーです。水を一切使わずに、トマトの水分だけで作った正真正銘のトマトカレー

お疲れ様です。新年一発目になる日本酒の会は
1月7日（月）におこないます。「新酒と濁り、新年明けましておめでとうございますを甲賀の新酒で乾杯」定員が20名です。これが、私の対応の限界と部屋の限界です・・

小川亭のイベント
場所:小川亭
時間:18:00〜20:45（21:15まで）
値段:3000円

コメントに参加したい方連絡下さい。

※日本酒飲み放題（約甲賀の日本酒約10種類）❗️食べ物少し用意します。連絡お早めにお願いします。

さて、年末もあと少しになりました。忘年会新年会のご予約はどうでしょうか？
飲み放題付き出で提供しています。
はじめに、会席。地元の食材や四季折々の料理を提供しています。
お造りはその時の良い物を。そのあとは信楽焼の陶板で焼く、カイノミ。カイノミはフィレ（ヒレ）に一番近い。なのでバラ肉だけど、フィレの赤身の美味さや柔らかさと適度に脂がのっている美味しいお肉です。勿論近江牛。天ぷら、酢の物、蒸し物など季節により色々と良い物に変更しています。

近江牛しゃぶしゃぶは、お造りはミスジ。しがらきの○○滝ではありません。牛の肩の内側で、牛一頭で３ｋｇしかとれない貴重部位です。腕の中で一番油が多く食感もなかなかあり油の口溶けを楽しめます。それを炙って食べる、食べ終わりの醤油が油でぎとぎとしてます。お肉は近江牛のA４〜A5ランクのリブロースを使用しており、そこら辺のお肉とは全く違います。食べてみると口のなかで無くなります。本当です（笑）。その後に、ガス感が強い新酒でリセット。カーとなりますね。また一度、小川亭でご賞味くださいませ。。

今日は、朝凄かったですね。昨夜から朝にかけて霧が大量発生して車を乗っていると前が見にくいため、怖い思いをしました。
小川亭冬のお酒を限定販売!!

「神開 なべかんむり長女」
神開のスパークリング二年目。
去年よりバージョンアップした、林檎酸を使ったスパークリング日本酒。瓶内発酵で、瓶に詰める時にもろみを再投入することにより
糖分（米の）➕酵母＝発酵（ガス）
瓶の中でガスが溜まって溜まって、溜まりきった所で空けるので蓋を軽くあけてもシュワーシュワーとでてきます。まさに取り扱い注意です。
味ですが、初めにも書きましたが林檎酸を

昨日たくさんの方々が寒い中きて頂きありがとうございました。かなり、飲んだくれを量産できたのではないでしょうか。1人絡み酒の方もおられましたが…（笑
写真を撮り忘れたので、皆さんの写真をのせて頂いてます。すいません。
今回の濁りと新酒はどうでしたか⁉️
「初桜のにごり」甲賀ではないですが「喜楽長のにごり」、瀬古さんの「大甲賀うすにごり」神開さんの「一番ひしゃく」後は、エトセトラ(^^)
また来年一月にもします。毎月していきたいと思いますのでよろしくお願いします。ありがとうございました。

お疲れ様です。昨日からかなり寒くなっていますね。雪降りそうです。
甲賀日本酒第3回になりました。今回は「甲賀の新酒&にごりと秘密のお酒~寒さに負けない日本酒達~」をまたまたします。
今回は、定員に達しました。
ありがとうございます。

小川亭のイベント
場所:小川亭
時間:18:30
値段:3000円

※日本酒飲み放題（約甲賀の日本酒約10種類）❗️食べ物少し用意します。

信楽ではついにマイナスを更新しました。流石にかなり寒いです。滋賀県で一番寒いと言われますが、雪は全然降りません。朝晩は冷えますが、日中は暖かく凄くすごしやすいです。そのせいか、紅葉は信楽今が一番綺麗です。小川亭も庭先で紅葉がみれ、すごく鮮やか…
柿の木は、葉も実もなくなりましたが小川亭の前菜では柿が。柿に見立てた柿卵を作っています。日本料理は季節を感じられるが、凄くいいですね。また、よろしければ紅葉と、料理を見に来て下さい。

昨日は寒い中「甲賀のひやおろしと秘密のお酒~気づくとほとんど純米~」に来ていただきありがとうございました。
甲賀の日本酒の良さ、滋賀県の日本酒どのようなものか、自分好みのお酒に出会える事が出来たでしょうか？色々な日本酒好きが集まってまた違う繋がりができるその楽しい場所が、小川亭になれば何よりです。また次回、１２月しますので今回来てくれた方、また新しく来てみたい方お待ちしております。それではまた来月。