【鼈】
皆様おはようございます

【快晴】
おはようございます調理師のタクちゃんでぃすΨ(￣∇￣)Ψ

県内屈指？の降水量を誇る？鹿野ですが、この度の台風のでもかなりの雨が降りました。

2日経った本日は、キレイな青空が広がる良い天気になっています。

鹿野の天気が気になり足をお止めの方
、大丈夫です晴れてますよ(￣∇￣*)ゞ

都会の喧騒を忘れて、のどかな鹿野で和みませんか(^^)？

鈴虫も鳴きだしました。虫の音色を聴きながらの温泉もおつなものですよ✨

#鹿野
#山紫苑
#国民宿舎
#快晴

【“思い出旅”ふたりのために♪】
国民宿舎山紫苑のOPEN45周年を記念して、お客様への感謝の気持ちを込めてご用意しております2つの宿泊プラン。

2つのプランの内、平日＆1日ペア2組限定のペア宿泊プラン「プレミアム宿泊プラン」へのお申込みが、9月に入りグングン増えてきております(ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ)。

本プランでは、「“思い出旅”ふたりのために♪」をコンセプトに、ふたりの特別な日を彩る演出を複数ご用意♪

ご予約の際には、「記念日ですか？」等々をお伺いするのは勿論のこと、お2人様のお食事に関するリクエスト等も頂戴。お2人様の記念日を盛り上げるための“ささやかなおもてなし”だけでなく、お客様個々に合わせたONLY ONEのお品書きをご用意させて頂いております。

添付の写真は、少し前に撮影したカット♪

「お誕生日」「還暦のお祝い」と、2つのお目出度いハッピーイベントでご用命いただいたお客様にご用意させていただいた、お料理コースの中の一品「旬魚のお造り」です。

飾り包丁を施したカボチャの器が、一つは「竹林」でもう一つは「鶴亀」になっているのがお分かりいただけますでしょうか？

「“思い出旅”ふたりのために♪」

お誕生日・結婚記念日・長寿のお祝いなどなど…。

お2人の記念日には、「おかげさまでOPEN45周年！プレミアム宿泊プラン」がオススメですよ(*´ω`*)
⇒http://www.sanshien.jp/new-plan/45th-thanks/index.html#premium

きっさん

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#OPEN45周年

【お肉】
皆様おはようございます。調理師の棚田です。

本日は「お肉の話」です。

当苑では鳥取黒毛和牛会席「万葉」コースがございますが、今回はその「万葉」コースではなく、「季節の会席料理」の献立の台の物に使用させて頂いているお肉をご紹介いたします。

今月の会席料理の台の物は「和牛豆乳鍋」です。

薄くスライスした和牛を盛り付けております。

和牛と言っても、さまざまな部位がありますが、今回は「バラ」と言う部位をご紹介いたします。

バラは胸から腹にかけて続く部分のろっ骨（アバラ骨）についた肉です。ろっ骨の外側の肩バラ、腹の内側の ともバラの２種類があります。赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。ちなみに韓国語でアバラ肉のことを「カルビ」といいます。

お肉の世界も奥が深いですね。

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【木の葉南京】
おはようございます

【カジキ】
皆様こんばんは

【合宿報告：甲南大学文学研究会ご一行様】
山紫苑公式ホームページ「スタッフ便り」を更新いたしました♪
⇒http://www.sanshien.jp/new-statffblog/2017/09/post_408.html

「山陰両県：鳥取＆島根を存分に満喫」の合宿です( ^ω^ )

【忘新年会プランのご案内】
■『2017年 忘新年会プラン』 のご案内です( ^ω^ )

「今年の忘年会はどこにしよう？」
「新年会はどうしようか？」

...と、

お考え中の幹事様＆皆様、ぜひ一度お問合せくださいませ（●＾o＾●）

忘新年会プランのチラシデータ(PDF形式)は、こちらからもご覧いただけますよ　⇒　http://www.sanshien.jp/new-statffblog/boushin_2017.pdf

■ご予約・お問合せ　TEL：0857-84-2211　Email：info@sanshien.jp

【サバの大名おろし】
皆さんおはようございます

【結果発表】
こんにちわー調理師のタクちゃんでぃすΨ(￣∇￣)Ψ

先日行われた「料理の鳥人コンテスト」なんですが、テレビ等をご覧の方はご存知かと思いますが、残念ながら入賞するに至りませんでした（ ＴДＴ）

料理長始め、色々な方からアドバイスも頂きやってまいりましたが、残念な結果となりました。

自分の力不足を痛感し、また勉強にもなりました。これからも精進したいと思います。

応援してくださった皆様ありがとうございましたm(__)m

先日、副部長が料理写真付きのパンフレット画像を掲載されていましたが、当日の料理はその時のものとだいぶ変わったので写真を載せます。

次、機会があれば絶対に勝ちます！！！！

#山紫苑
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#鳥人コンテスト
#悔しい

【イトヒキアジ】

皆様、おはようございます。調理師の棚田です。

皆様、お待ちかね？の、お魚シリーズです。

「誰も待ってないよ」という声が聞こえてきそうです(^^;)

本日、ご紹介させて頂くのは

イトヒキアジ です。

漢字では

糸引鯵

こう書きます。
この魚、実際に見たのは初めてです。

イトヒキアジは、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布するアジで、和名通り幼魚の背鰭と臀鰭が糸状に長く伸びています。この糸状の鰭、結構ながいです。

標準和名は神奈川県三崎での呼称に由来します。他に日本での地方名はイトヒキダイ（新潟・神奈川県鎌倉）、カンザシダイ（神奈川）、ウマヒキ（和歌山県串本）、カガミウオ（和歌山・高知）、キョウゲンウオ（長崎）、エバアジ、ヤバタ（鹿児島）と呼ばれています。

脂の多い魚で、お造りにてご提供させて頂きました。

#イトヒキアジ
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#お魚シリーズ
#誰も待ってない

【もみじ

【ゼリー】
皆様こんばんは

【応援よろしくお願いしますm(_ _)m】
八頭町橋本にある大江の郷ヴィレッジにおいて、明日9月7日(木)11:30～開催される鳥取和牛料理対決「『出でよ！料理の鳥人（ちょうじん）！』鳥取県代表決定戦」。

当苑調理部係長「タクちゃんでぃすΨ(￣∇￣)Ψ」こと中川がポストしておりますので、既にご承知の方もいらっしゃるかと存じますが、本コンテストに一次審査をクリアした中川本人が出場いたします♪

当日は、一般の方も観覧・ご試食いただけるようです。
※試食時間：グループAは12:20～、グループBは13:10～（各メニュー先着30名程度））

会場へ足をお運びの際には、ぜひ中川に大きな声援をお贈りくださいますよう、よろしく…よろしくお願い申し上げますm(_ _)m

会場へ行けない方も、エールをお贈りいただけると幸いです(o^^o)

■鳥取和牛料理対決「『出でよ！料理の鳥人（ちょうじん）！』鳥取県代表決定戦」⇒http://db.pref.tottori.jp/pressrelease.nsf/webview/0CA3027BDB3178C14925818A000DE61C?OpenDocument

■出場者紹介資料(PDFファイル)⇒http://db.pref.tottori.jp/pressrelease.nsf/5725f7416e09e6da492573cb001f7512/0ca3027bdb3178c14925818a000de61c/$FILE/ryouri-chojin-tottorikentaikai.pdf

【出でよ！料理の鳥人（ちょうじん）コンテスト】
おはようございま～っす！　調理師のタクちゃんでぃすΨ(￣∇￣)Ψ

鳥人コンテストまであとわずか。
最後のツメにかかっています。

えー胃が痛くなってきました(￣▽￣;)

プレッシャーに弱いので負けないように頑張りたいと思いますp(^-^)q

今日は短文ですいませっん(´д｀|||)

■出でよ！料理の鳥人（ちょうじん）！
⇒http://www.pref.tottori.lg.jp/267921.htm

#山紫苑
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