【アコウ】
皆様、こんにちは。調理師の棚田です。
今日は「アコウ」と言う魚をご紹介いたします。

スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科ハタ族マハタ属の魚です、標準和名は「キジハタ」と言いますが、関西では「アコウ」の方が有名です。

大阪などでは夏の「アコウ」の薄造りは冬のフグに対するものとなっていて「冬のフグ、夏のアコウ」などともいわれてます。

活魚は非常に高く、夏の高級魚です。

キジハタの名前の由来は諸説ありますが、キジハタは体色が雄の雉の羽に似ていることからの命名という説もございます。

白身の魚でお造り、しゃぶしゃぶ等がお薦めです。

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【夏真っ盛りです♪】
ども、きっさんです( ^ω^ )

このところ、連日のように35℃前後の真夏日が続いております。

とーっても「暑い」です(；´∀｀)

皆さま、熱中症等くれぐれもご注意くださいませ。

さて、写真は当苑すぐ近くにあるイタリアンジェラートで大人気のお店「橋本牧場さん」の近くで撮影したカットです。

真夏を代表する花「ひまわり」が、キレイなキレイな花をたくさん咲かせていましたよ(#^.^#)

折角なので、鹿野が誇る因幡の名峰「鷲峰山」と、「夏の青い空」をバックに撮影してみました。

冷たいジェラート片手に、キレイなひまわりを眺めてみるのもオススメですよ(*´ω`*)

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【刻み人参】
おはようございます

【女子会プランリニューアル】
調理師のがっきーです(〃ω〃)
先月からリニューアルした女子会プランの料理を紹介します(^^)

少し前に、塚ちゃんが似たような写真を出してましたが、話的にも丸カブリです(^^ゞ

さて、料理の品数としてはこれまでとほとんど同じなんですが、器１つでガラッとイメージが変わりました。

以前利用して頂いたお客様にも、味は勿論のこと見た目も新たに楽しんでいただけるかと思います(*´∀｀*)

■山紫苑の女子会プラン⇒http://www.sanshien.jp/new-plan/joshikai/
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【茄子】
皆様こんにちは

【包丁】
こんばんわ
調理師のタクちゃんでぃすΨ(￣∇￣)Ψ

今日は仕事で使用している包丁達を載せます。

いろんな用途によって使う種類を変えます。

ちゃんと手入れをしないとすぐヘソを曲げる子達ばかりです( ￣▽￣)

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