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9月から雲丹と北寄貝プランが始まりました。
オホーツク海産の雲丹は握りと茶碗蒸しに。
北海道苫小牧産の北寄貝は握りとソテーにてご用意致しております。
2つ海の幸を生と焼きで是非ご賞味くださいませ。
中澤爽やかで澄み切った青い空が、涼しく過ごしやすい秋の訪れを告げております。
高橋遼太郎【秋麗】
温かな陽射しの中、木の葉が揺れる麗らかな定山渓。
毎年、翠山亭倶楽部を鮮やかなグラデーションで包む庭の名月楓の葉が少し色づき始めました。
今年は、どのような色彩が見れるのかとても楽しみです。
樫村お出迎えをしているスタッフが玄関前にて四つ葉のクローバーを発見致しました。
皆様に幸運が訪れますように。
中澤お部屋のタペストリーとしだれ飾りが十五夜にかわりました。
可愛らしいウサギ達と一緒に皆様のお越しをお待ちしております！
中澤讃岐産和三盆糖のみを使用したおひがし。
ひとつ、またひとつ。と口に運びたくなるような上品な甘さとなめらかな口当たりが特徴でございます。
伝統手作業の菓子を旅のおともやお土産にいかがでしょうか？
中澤本日の定山渓は穏やかな曇り空の中、深緑香る一日を迎えております。
館内の客室前やエレベーター横に、翠山釜で焼いた調度品を置いております。織部焼きの緑と深緑の色と翠山亭の翠、心落ち着くみどり色に囲まれております。
ご滞在の中で、いろいろな形の調度品を楽しんで頂きたいです。
樫村”強肴 北海道和牛ステーキ”
懐石ダイニングでは北見､富良野､白老､十勝などの北海道和牛ステーキをご用意しております。
お好みの焼き加減をお申し付けくださいませ。
千歳産の温野菜や十勝産のピュアホワイトはそのままでも十分に甘味がございます。
お塩やマスタードソース､季節のソースなど組み合わせを楽しみながらお召し上がりくださいませ。
中澤ここ最近ですが、定山渓は非常に涼しい日が続くようになり、先月より大分過ごしやすく感じられるようになりました。そんな中、周りの木々からも少しずつ秋の訪れを感じます。
高橋8月下旬「涼風」
今年の定山渓の夏は、少し肌寒さを感じる天候が続いておりますが、雨の中木々の葉は色濃く深緑に囲まれております。横庭の栗が少しずつ大きくなり、季節の流れを感じるひと時です。
樫村8月下旬のデザート 涼風”秋の気配”
昨晩から今朝にかけて気温が11度までさがりました。
8月とは思えないほどの肌寒い日が続いております。
そんな少し早い秋の気配を感じさせる今の季節をイメージしたデザートでございます。
山梨県産の葡萄を使用した甘いムースは、口当たりさっぱりとしたシャーベットやジュレとご一緒にお召し上がりくださいませ。
中澤8月上旬の季語「蒼翠」
現在BS- TBSで放送中の「タビフク」にて、ドラマ「ブラックペアン」出演の女優 岡崎紗絵さんとモデル 谷川りささんが当館にご宿泊してくださった様子が放映されます。
今回は特別室にご宿泊頂き、和食懐石を召し上がっていかれました。
http://www.tbs.co.jp/tabifuku/北海道富良野市のぶどう果汁100％ジュース
生食用品種バッファロー､ワイン用セイベルを原料とし富良野産の新鮮なぶどうを絞ったジュースでございます。
●ぶどうの甘さを感じられる白
●香が強くすっきりとした口当たりの赤
当館ではグラス800円、ボトル2500円にて販売しております。無添加、無着色のぶどうジュースぜひいかがでしょうか。
中澤本日より倶楽部の二十四節季は「薄暑」でございます。これからだんだんとあたたかくなり、暑すぎず、過ごしやすい北海道の短い夏が始まります。 大久保
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