高山も梅雨が明け、夏本番です。
日中の気温を３４度を越す勢いです。

倭乃里の敷地には、沢山の蝉の抜け殻を見つける事ができます。
夕方の、蜩の鳴き声が、今、一番のお勧めでございます。

早くも一年の半分が過ぎ、梅雨の真っ只中ですが、
今年の高山の雨は例年に比べますと少ないように思います。
来週は台風の影響もありそうですので、皆様お気を付けください。

今月の献立をご紹介させて頂きます。

　　初夏の候

　水無月の御献立

夏の涼　
　丸ごとトマト盛り
　 湯葉豆腐　茗荷　わさび　醤油ゼリー

里の酒肴　
　小茄子オランダ煮　里河豚と藤の花酢物　合鴨ロース蒸し煮　　　　
　モロヘイヤ御浸し　新丸十蜜煮　特製おから　空豆

山里の椀　
　枝豆しんじょう　ちょうざめ　冬瓜　ぱぷりか
　 じゅんさい　振り柚子

渓流の幸　
　いわなの姿造りあしらい一式 あぶらえ酢味噌 土佐醤油

十八番　　
　飛騨牛最高らんくＡ５等級の陶板焼き 山葵　竹塩 割り醤油　
　サラダ菜　わさび菜 胡麻どれっしんぐ

ひと休み　
　飛騨栃の実うどん 卸し大根　薬味葱

盛夏の温　
　飛騨地鶏鍋　まんなん　えもき茸　白葱　青だつ　粒胡椒　

夏野菜　天麩羅　
　玉蜀黍　万願寺しし唐　姫おくら　ズッキーニ　ヤングコーン
　 美味出汁　旨塩

食事選び
　・土鍋炊き御飯 じゃこ有馬煮添え
　・お茶漬け(梅)(生海苔)
　・蕎麦（冷）（温）

香の物　
　お漬物諸々

千秋楽　　
　カルピスババロア
　 無花果ミント煮　ワインゼリー　クコの実
　
　

　　　　日本の宿
　　ひだ高山　倭乃里

６月に入り、気温も３０度を越すにが御座いますが、まだ、朝方はストーブが必要な陽気です。
山々も緑が深くなり、鳥の鳴き声や、虫の鳴き声がにぎやかになりつつあります。

今月の献立をご紹介させて頂きます。

　　初夏の候

　水無月の御献立

夏の涼　
　丸ごとトマト盛り
　 湯葉豆腐　ぱぷりか　姫おくら　醤油ゼリー

里の酒肴　
　合鴨ロース蒸し煮　小茄子オランダ煮　里河豚と藤の花酢物　　
　モロヘイヤ御浸し　新丸十蜜煮　特製おから

山里の椀　
　水無月豆腐　あずき　ちょうざめ　青梗菜
　 じゅんさい　青柚子

渓流の幸　
　いわなの姿造りあしらい一式 あぶらえ酢味噌 土佐醤油

十八番　　
　飛騨牛最高らんくＡ５等級の陶板焼き 山葵　竹塩 割り醤油　
　サラダ菜　わさび菜 胡麻どれっしんぐ

ひと休み　
　飛騨栃の実うどん 卸し大根　薬味葱

初夏の温　
　飛騨地鶏鍋　冬瓜　ずっきーに　まんなん　薬味葱　

山菜　天麩羅　
　こしあぶら　こごみ　胡麻菜　行者にんにく　フルールドセル

食事選び
　・土鍋炊き御飯 じゃこ有馬煮添え
　・お茶漬け(梅)(生海苔)
　・蕎麦（冷）（温）

香の物　
　お漬物諸々

千秋楽　　
　無花果ミント煮　ワインゼリー　クコの実
　 胡麻ぷりん　黒蜜
　

　　　　日本の宿
　　ひだ高山　倭乃里

５月も半ばになり、高山も田植えの時期になりました。
こちらの写真は、先日、地元の学生の田植えの体験学習の模様です。
裸足で田んぼの入り、膝まで浸かりながら、田植えをしてました。
中々経験出来ないので、いい思い出になりそうです。

５月に入りましたが、倭乃里があります、一宮はまだ、少し桜が残っております。
ゴールデンウィークが終わる頃までは、楽しめそうです。
山々も少しづつではありますが、緑に染まりかけています。

今月の献立をご紹介させて頂きます。

　　薫風の候

　皐月の御献立

飛騨の恵み　
　湯葉とうふ　アスパラガス　とまと　わさび　醤油ゼリー

里の酒肴　
　筍土佐揚げ　蛍烏賊酢味噌掛　合鴨ロース蒸し煮　　　
　 蕗の薹味噌　空豆　あずき菜御浸し　特製おから　蓬麩照焼

山里の椀　
　百合根しんじょう　チョウザメ葛打　じゅんさい　わらび　青だつ　花ゆず

渓流の幸　
　いわなの姿造りあしらい一式 あぶらえ酢味噌 土佐醤油

十八番　　
　飛騨牛最高らんくＡ５等級の陶板焼き 山葵　竹塩 割り醤油　
　サラダ菜　わさび菜 胡麻どれっしんぐ

ひと休み　
　栃の実うどん おくらソース　わさび　マイクロトマト

皐月の温　
　蓮根餅　飛騨地鶏　絹さや　パプリカ　薄葛餡かけ　

山菜到来　天麩羅　
　こしあぶら　天然たらの芽　行者にんにく　旨塩

食事選び
　・土鍋炊き御飯 じゃこ有馬煮添え
　・お茶漬け(梅)(生海苔)
　・蕎麦（冷）（温）

香の物　
　お漬物諸々

千秋楽　　
　無花果ミント煮　ワインゼリー　クコの実
　 胡麻ぷりん　黒蜜
　

　　　　日本の宿
　　ひだ高山　倭乃里

高山市内の桜は大分散り始めてきてますが、倭の里があります、
飛騨一之宮は今が満開です。
ここ一之宮には、国指定天然記念物に指定されてる桜「臥龍桜」があります。
臥龍桜は、樹齢１１００年のエドヒガン桜で、高さ２０Ｍ、枝張り３０Ｍ、幹周り７．３Ｍと
立派な桜でございます。
昨日、今日と桜祭りが行われ、沢山の観光客の方がいらっしゃいました。
近くに立ち寄られた方は、是非ご覧ください。

来週は、１４日、１５日は春の高山祭りです。
沢山の観光客の方がいらっしゃいますが、
最近は海外の方が大勢お見えになります。

春の高山祭「山王祭」は、旧高山城下町南半分の氏神様である日枝神社（山王様）の例祭。
神輿を中心に獅子舞や闘鶏楽など総勢数百名の大行列が町を巡る御巡幸や、
飛騨の匠の技を伝える屋台の曳き揃え、熟練の綱方が幾本もの綱を操って
人形を遠隔操作するからくり奉納などが見どころです。

来週は天気が少し気になる所ですが、是非、皆様一度、夜の祭りをご覧になってください。
（雨天の場合、屋台の引き回し等は中止になります。）

４月に入り気温も１５度を越える日が増えてまいりましたが、
倭の里の庭には、まだ、残雪がございます。
市内の桜の木もうっすらと芽を膨らませてきましたが、
高山の桜の開花は４月中ごろになりそうです。

今月の献立をご紹介させて頂きます。

　　陽春の候

　卯月の御献立

春の訪れ　
　奥飛騨産本鱒とブロッコリーソース　山独活　ふるーつとまと

里の酒肴　
　蛍烏賊辛子酢味噌　のれそれチリ酢掛け　合鴨ロース蒸し煮　豆苗の御浸し　　　
　 空豆　鰆けんちん　特製おから　よもぎ麩照焼

山里の椀　
　若筍土瓶蒸し仕立て　海老しんじょう　チョウザメ　木の芽

渓流の幸　
　いわなの姿造りあしらい一式 あぶらえ酢味噌 土佐醤油

十八番　　
　飛騨牛最高らんくＡ５等級の陶板焼き 山葵　竹塩 割り醤油　
　サラダ菜　わさび菜 胡麻どれっしんぐ

ひと休み　
　栃の実うどん 薬味葱　卸し大根

卯月の温　
　猪鍋味噌仕立て　大根　葱　えのき　芹　
　 マンナン　焼豆腐

山菜到来　天麩羅　
　タラの芽　蕗の薹　行者にんにく　こごみ　
　 スナックエンドウ　旨塩　天だし

食事選び
　・土鍋炊き御飯 じゃこ有馬煮添え
　・お茶漬け(梅)(生海苔)
　・蕎麦（冷）（温）

香の物　
　お漬物諸々

千秋楽　　
　日向夏　洋酒ゼリー　ミント
　 桜ばばろあ　白わいんぜりー
　

　　　　日本の宿
　　ひだ高山　倭乃里

ようやく、高山もこの数日で、春を感じることができる気候になってまいりました。
今年の大雪も、この数日で大分解け残雪の間から、草木が見えるようになってきました。

こちらの写真は、離れの茅葺屋根の修繕の様子です。
白川郷の職人さんが、手際よく作業されてます。
今年は大雪で職人さんも忙しいとの事でした。

３月に入りましたが、倭の里の辺りはまだ沢山の雪が残っています。
また、朝夜は雪が降る事もございます。
雪解けが待ち遠しいところです。

今月のお料理の紹介をさせて頂きます。

　　早春の候

　弥生の御献立

春の訪れ　
　蛍烏賊　スナックエンドウ　菜の花　野蒜　うるい　 辛子酢味噌

里の酒肴　
　特製おから　合鴨ロース蒸し煮　のれそれチリ酢掛け
　 豆苗の御浸し　飛騨寝ずし鰆けんちん　蓬麩田楽

山里の椀　
　百合根しんじょう　梅人参　花弁大根　鶯菜　花柚子

渓流の幸　
　いわなの姿造りあしらい一式 あぶらえ酢味噌 土佐醤油

十八番　　
　飛騨牛最高らんくＡ５等級の陶板焼き 山葵　竹塩 割り醤油　
　サラダ菜　わさび菜 胡麻どれっしんぐ

ひと休み　
　栃の実うどん 薬味葱　卸し大根

弥生の温　
　ぜんまい信田巻き　筍　青だつ　木の芽　うぐいす餡

早春揚げ物　
　タラの芽　こごみ　空豆　蕗の薹　蝶鮫　旨塩

食事選び
　・土鍋炊き御飯 じゃこ有馬煮添え
　・お茶漬け(梅)(生海苔)
　・蕎麦（冷）（温）

香の物　
　お漬物諸々

千秋楽　　
　岐阜いちご　美人姫
　飛騨林檎ババロア　ワインゼリー

　　　　日本の宿
　　ひだ高山　倭乃里

春の訪れが遅い高山では、一ヵ月遅れの4月3日が雛祭り。

倭乃里のある高山市一之宮町では、毎年4月3日に「生きびな祭り」が開催されます。
http://giftgift.sakura.ne.jp/06ivent/ikibina.html

飛騨一円より選ばれた未婚の女性9人が内裏や后、官女など生きびな様に扮し行列を行う様は、なんとも煌びやか。
4月2日に倭乃里にお泊まりいただいたお客様は、翌日、生きびな祭りが行われる飛騨一宮水無神社へお送りすることができます。
http://directin.jp/?x=A20765

春の始まりに高山を訪れてみませんか？

昨夜、倭の里の囲炉裏で、ちょっとしたコンサートがありました。
ヴァイオリンを弾いている方は、高山出身のお客様です。
ヴァイオリンの音色と、囲炉裏の炎が心癒され、普段と違い味わい深い一時でした。

昨夜は、大変冷え込む中ありがとうございました。
是非、またのご来里をお待ちしてます。