◆お子様も喜んでいただけますように。。。。

お子様ランチのご飯は、
お子様の大好きなカレーライスをちょっと楽しくいただけるようにアレンジいたしました。

夏休みに、家族の一生の思い出としてのとやが記憶に残っていただくと。こんな嬉しいことはございません。

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◆鮎の季節。。

好きな人にはたまらない一品ですね。

職人さんの串打ちにて、
清涼な川底を泳いでる鮎のイメージとなるようにいたしました。

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◆鴨と茄子。。

この季節の代表的な旬の出会い物の一品です。

冬の鴨は脂が乗って美味しいですが。
夏のこの時期の鴨は活動的で赤身のお肉が旨味が多く、
揚げ出しの茄子との相性がバッチリでございます。

日本料理は、旬の季節感を大事にして、海の幸と山の幸をかけ合わせて楽しみます。

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◆夏休みのお得なプラン。。

料理人さん。接客係さん。フロントスタッフで夏休みのお得な企画のお料理の試食会と勉強会をいたしました。。

通常の、豪華な懐石料理と違って、素材原価は抑えながらも、楽しくてワクワクする夏休みらしい御料理の意見交換がありました！！

今年も、多くの方の夏の思い出になる旅館としておもてなしを充実いたします！！

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◆あなたはどちらを選びますか？

北陸新幹線開業以来、人気企画のためずっとお得プランとして続けてる、『あわび。ステーキ選択企画』

お好きな方どちらかを選べる、お得な宿泊プランです。

お二人様、別々を選んでいただき仲良く分けていただくこともできます。

これから、夏に向けてイチオシ企画はいかがでしょうか？
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◆夏の鴨の治部煮。。。

加賀料理の代表する一品でもある、
鴨の治部煮ですが、通常は冬の時期に体を温めるお料理としまして、ジブジブと煮て作るから鴨の治部煮と言われておりました。

神田板長のオリジナルとしまして、
加賀野菜の加賀太きゅうりを器に、
夏野菜や鴨、すだれ麸を使いました、
『夏の鴨の治部煮』をご提案しました。

金沢懐石にて、のどぐろ料理と一緒にお楽しみ下さい。
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◆梅雨の時期にも食欲が落ちませんように。。

鬱陶しい梅雨で、加賀地方も天気の悪い日が続いております。

こういった天候だからこそ、お膳に並ぶお料理は艶やかでありたいものです。

自家源泉のかけ流しの温泉に入って、初夏のお料理を楽しんでくださいませ。
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◆日本料理の職人を目指しております。

今年の4月地元高校を卒業し、のとやで日本料理の職人を目指してます若手のホープ中西君。

朝は、一番早く5時前に来て調理場の火入れをし朝食の下準備。
昼休憩を挟み、夜は皆様の夕食が終わるまで頑張り毎日最後に包丁を研いでおります。

まだまだ。修行中で鍋の野菜を切ったり雑用が多いのですが、
板長いわく料理のセンスは抜群によく、既にのとやの宝だと言っており、若い料理人を育てるのが板長の大きな役目でもあります。

早く、この場所に中西君のお料理の写真をアップしたいと思います。
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◆意外と知られてませんが、、

北陸地方でも、この時期になりますと日本海でマグロが捕れます。
　鰤、甘エビ、ノドクロなどが有名ですが、
のとやのお刺身の鮪も、弾力があり旨味も乗って自信ありです。
ぜひ、ご来館の時には楽しみにしてくださいませ。

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◆日本料理は季節を楽しめます。

世界中に沢山の食文化がありますが、
日本食が一番、食べるということだけでなく、美しさや季節の旬に感謝して食べることを楽しめるお料理だと思います。

バイキングで好きなだけ食べるより、
職人の手作りのお料理をゆっくりと楽しんで頂きたいと思います。
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◆海の美味しさを引き出しました。

のとや人気メニューの一つ。
海の幸満載のブイヤベースが今月の一品です。
梅雨ダルの体に、旨味たっぷりで暖かなブイヤベースと温泉でリフレッシュはいかがでしょうか？
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◆デザートは別腹。。。

美味しいお料理を沢山食べて、もう食べることができない。。。。

と言ってるときに出てきたデザートは、
何故か普通にお腹に入っていきます。

日本料理にわらび餅は最高ですね。
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◆甘エビより甘いエビが食べれます。。

『ガスエビ』とググっていただくとその理由が！！

のとや金澤懐石では、幻のエビ『ガスエビ』と『甘エビ』の両方の味比べができます！！

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◆加賀友禅の暖簾でお迎え。。。

少しでも涼しさを感じていただきたく、
お迎えの暖簾を、涼しそうな夏バージョンにいたしました、
暑い日こそ、温泉に入って体調を整えてくださいませ。
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