◆夏のお疲れには温泉と美味しいもので。。。

今年は暑い夏となりましたが、お体の具合はいかがでしょうか？

ゆっくりと温泉に入っていただきいい汗をかいて、
浴衣に袖を通して、リラックスして美味しい日本食はいかがでしょうか？

のとやオプション料理の子に時期は、

『のど黒炙り茶漬け』は食欲も増えて夏の疲れも飛んでいっちゃいます！！
https://www.notoya.co.jp/foods/foods-07.html

◆夏鴨のロースト。。

加賀百万石は昔より、鴨料理は貴重なタンパク源として大変重宝されておりました。

冬の鴨の治部煮は有名ですが、夏のこの時期の鴨は脂の量は少ないですが、肉質は大変良く夏バテ対策にもバッチリでございます。

のとや板長の上品な和風の味付けにした旨みたっぷりの鴨のロースト1羽分いかがでしょうか？

御一緒に、村口シェフ自信のビーフシチューと一緒に注文していただければ！！
送料無料はもちろんですが。

北陸地方の郷土料理、旬の魚の昆布締めハーフをサービスいたします！！
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351
この暑い夏に美味しい麦の泡か、ブルゴーニュと合わせていただくと最高です。。

◆暑い夏でも新鮮に食べていただきたい。。

暑い夏が続いております。
職人がお刺身を切って盛り付けしましてから、お客様に届いてさらにゆっくりと味わって食べていただくにはどうしても時間が掛かります。

せっかくの旬のお魚を新鮮なうちに食べていただきたくても、慌てること無く食べていただくために、、、

のとや新人の仕事としまして、お刺身の釜蔵を毎日100個以上作っております。

美味しい料理は、料理人さんだけでなく、スタッフ全員力を合わせてご提供しております。
https://www.notoya.co.jp/plan/plan-summer2018.html

◆向日葵畑。。。。

のとやから車で15キロ程の。
一向一揆で有名な鳥越という山間部に、
今年から可愛い向日葵畑がオープンしました。

御宿泊して金沢観光の前に是非立ち寄ってみてください。。
沢山の向日葵で癒やされます。

◆村口シェフ自慢のビーフカレーを御家庭で。。。

最近夜食コーナーで大人気のシェフ村口渾身のビーフカレー。。

デミグラスソースから全て手作りでじっくり3日かけて仕上げます。
大変手間暇かかるお料理ゆえ、常に御提供してるわけでなく、
いつもリクエストしていただく常連様の御宿泊に合わせてシェフが限定２０人前だけ作って幻のメニューとなって登場いたします！！

最近そのリクエストされる常連様も増えて登場回数も増えましたので、今回の『のとや手仕事品に初登場いたしました！！』

村口シェフ独特の、丁寧で昔ながらの優しい味となっております！！
大量生産では味わえない昔ながらの常食の味をお求めの方にはピッタリの商品です！！

今回、のど黒の西京漬けとご一緒に注文いただきますと！！

送料無料はもちろんですが。
のとや昆布締めをお試しプレゼントいたします！！

ぜひ。。いかがでしょうか？
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆夏のオプションメニュー

石川県出身で『料理の鉄人』で有名な道場六三郎氏とのとやの"食談義"から誕生した、能登の魚醤「いしる」を使用した
期間限定の献立、『海鮮いしる焼き。』

「いしる」とは、石川県の能登半島で古くから秘伝の製法で作られている、いかや魚を原料とした魚醤油です。
地元の海鮮との相性が良く、独特の風味を醸し出します。

オプションでの御注文いかがでしょうか？
https://www.notoya.co.jp/foods/foods-07.html

◆夏の鴨の治部煮。。。

金沢の代表郷土料理であります。
鴨の治部煮は一般的に冬のお料理であります。

しかし、のとや流に夏も楽しんでいただきたく、涼しくてさっぱりとした『夏の鴨の治部煮』を神田板長が考案いたしました。

加賀野菜の加賀太きゅうりに、夏鴨・茄子のオランダ煮・小芋・冬瓜・小松トマトなどを夏の味付けにいたしました。

どうぞのとやの夏をお楽しみ下さい。
https://www.notoya.co.jp/foods_ss/foods-11.html

◆温泉でゆっくりの後のビタミン補給。。

のとやには敷地に２本の源泉があります。

７００年間脈々とわき続ける自然の力に体をリフレッシュした後は、

新入社員が準備したビタミン補給の湯上がりフルーツでさらに幸せUPしてください。
https://www.notoya.co.jp/

◆暑い日だからこそ温泉。。。

連日暑い日が続いておりますが、熱中症や体調管理に充分御注意下さいませ。。

暑い夏だからこそ。。
温泉はいかがでしょうか？

クーラーで冷えすぎた体を一度リフレッシュ。
温泉にゆっくりつかりいい汗をかくことにより、
精神的にもリラックスできます。

夏休みの旅行はぜひ温泉旅館でごゆっくりと。。
https://www.notoya.co.jp/

◆夏でも鍋。。

夏バテ防止に。
またクーラーで体が冷えた方の為に。

暑い夏ですがお料理の一品にお鍋をご提供しております。

『夏野菜の葛仕立て鍋』

生姜で味付けした上品なお味で、体の芯を温めて夏バテ防止にとの板長渾身のお料理です。

毎月、テーマをもって様々なお鍋はのとやの顔にもなってまいりました。
https://www.notoya.co.jp/foods/index.html

◆加賀れんこんの葉。。。

加賀野菜のひとつ。
加賀小阪れんこん。。

石川県はレンコンの消費量が日本一であちこちに蓮畑が多く見ることができます。

冬にレンコンで体を温めてくれますが、夏の暑い季節は葉の青さが涼しさを感じさせてくれます。

暑い日が続きますがお体に優しい日本料理で体調を整えてくださいませ。
https://www.notoya.co.jp/foods_ss/foods-11.html

◆金沢らしさを感じて下さいませ。

江戸時代。加賀百万石は外様大名ながら石高は一番多く、幕府の忠誠心を見せるためにも、雅やかで華やかな文化。工芸を推奨し決して謀反の気持ちがないと示す意味でもあったのだと言われております。

そんな金沢の雅やかで艶やかな文化や食事を楽しんでいただきたく、『金澤懐石』では金沢らしい雅やかさと伝統文化を大事にしる職人のお料理を楽しんでいただけるよう板前さんも趣向を凝らします。

この夏は金沢らしい古き良き日本料理をゆっくり楽しんでくださいませ。
https://www.notoya.co.jp/foods_ss/foods-11.html

◆お子様ランチもどこにも負けたくありません。。

本日夏のお客様の社内試食会を開催いたしました。

夏休みには御家族での御宿泊も増えますので、お子様ランチにも職人のこだわりが。。

夏休みは通常よりお得な料金プランでお待ちしております。
https://www.notoya.co.jp/

◆夏バテになりませぬように。。。

今年の夏は例年より熱くなりそうですね。
そこで、夏バテ防止一番のお料理『鱧』

白身で淡白ですが、それでいて旨味があり、素材の味を最大に引き出す料理人の腕の見せ所となる素材です。
鱧は他の魚とは異なり小骨が全体にあるため、「骨きり」をしないと食べる事が難しい事でも知られています。

この骨きりですが、身の部分にあるたくさんの骨を皮一枚残して細かく切っていくのですが、熟練の技術が必要となり、これができるようになると料理人として一人前と見てもらえますし、調理場でこの骨切りをしてます職人さんはどこか誇らしげです。

のとや職人自慢の鱧料理をお楽しみくださいませ。
https://www.notoya.co.jp/foods_ss/foods-06.html

◆いちじく。。。

先々代の女将が大好きだった無花果。。

小さい頃この季節になると。
「美味しいからたべまっし。。。」
の口グセと共に皮をむいてくれました。

小学校に入る頃には、
「無花果は小学生が食べるとお腹をこわすから一個まで」
とあまり食べさせてもらえなくなりました。。。

この季節になると、今では遠慮なく沢山の無花果を食べます。

神田板長得意甘さを抑えた無花果のシロップ漬けです。

https://www.notoya.co.jp/foods_ss/foods-06.html