2018春。金沢・兼六園の桜情報。

大雪でキャンセル続出しましたのがつい先日だと思ってましたが。

四国ではもう桜が満開と季節の移り変わりは大変早いものですね。

今年2018年の金沢の桜情報をブロブにアップいたしました。

いよいよ金沢も彩り鮮やかで金沢らしくなってまいります。
https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=131

◆春の香りが届きました。。。

先日までの大雪が嘘のように

穏やかな日が続いております。

のとや裏山の山菜も芽を出してきました。

調理場も春の香りと春色が見えて御料理も彩りが豊かになってまいりました。

旬の野菜の天麩羅はこの時期ならではの幸せを感じますね。

https://www.notoya.co.jp/

◆最後の蟹企画！！お得に美味しいカニを。。。

旬の蟹漁も今月いっぱいまでとなります。

のとやでは、蟹感謝企画としまして、仲卸さんに無理を言いまして。

さらにのとやも感謝の気持ちを込めまして！！

新鮮で美味しい活蟹懐石を特別価格でご提供しております。

ぜひ、この機会にお得に上手に！！美味しいカニを満喫下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/plan/index.html

◆金沢の伝統文化　『金花糖』

石川県人は、アイスクリーム。チョコレート。和菓子の一人あたりの消費量が日本一です。

金沢の和菓子文化『金花糖』についてブログで書きました。
読んでいただくとうれしいです。

https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=132

◆鮮度に自信がありますので。。

日本海がは海の幸の宝庫。

特に橋立漁港の漁場は、暖流と寒流がぶつかり海底は豊かな栄養分に恵まれ、蟹や魚介類も栄養豊富な餌に恵まれ、新鮮な身にうまみをぎっしり詰め込んでおり大変美味しいです。

その美味しいお刺身の鮮度をより長く守りたく。
お刺身の氷器は新入社員が手造で一つずつ丁寧に作っております。

美味しい御料理を食べていただくためには、板さんだけでなく多くのスタッフの努力がございます。

https://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆絶品！！　橋立ふぐの昆布締め。

あまり知られておりませんが。
河豚の漁獲高日本一は石川県なのでございます。

この時期の蟹　甘エビ　鰤　のど黒ばかりが有名で。
河豚はあまり売りに出されないのですが。

昔から加賀地方では河豚を粕漬けにしたり一夜干しにしたりしてお客様もてなし料理というより。
自分たちがお酒と一緒に楽しむ料理として愛されております。

今回。神田板長流の昆布締めを、橋立産の河豚で旨味を乗せて磯の香り深い味わいといたしました。

ぜひ。御家庭でもこの美味しい白身の王様を楽しんで下さいませ。

※今回イチオシの「のど黒の西京漬けと一緒にいかがでしょうか？御一緒に注文いただくと送料無料はもちろん。ちりめん山椒をちょこっとプレゼントいたします。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆カニ食べ納め感謝企画しております。。

今年もカニの時期が今月で終わりとなります。

写真のように産地で捕れたカニですので身がプリプリで華が咲くいのですが、、
この時期を逃すと当分食べれません。

今年も多くのお客様に来ていただき感謝の気持ちを込めて格安企画を実施いたしました。
https://www.notoya.co.jp/plan/index.html
ぜひ。カニ好きの方はもう一度。
まだの方はこの機会に。
美味しいカニの食べ納めいかがでしょうか？

◆お雛様を飾っております。

のとや玄関ロビーに飾られておりますお雛様は、女将の実家から長女が生まれた時に送って頂いたものであります。

加賀地方は旧暦で旧暦で雛祭りをお祝いする習慣が残っておりますので4月3日まで飾ってあります。

五人囃子の笛太鼓が聞こえるような素敵な雛人形をぜひご覧くださいませ。

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◆のど黒を御家庭で美味しく。。

のとやでも大人気ののど黒料理。

家庭でも美味しく食べていただけますように！！

神田板長特性の西京味噌に漬け込み美味しい脂と旨味をギュッと閉じ込めました。。

御家庭の網焼きでじっくり焼いて頂きますと日本海の香りがお部屋中に広がります。

のとや職人の手造仕事を御家庭で味わって下さいませ。

※今が旬の地元ふぐの昆布締めと一緒に御注文頂きますと。
送料無料は当然ですが。
特性ちりめん山椒も。ちょこっとプレゼントいたします。

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◆カニとウニの相性。。。

カニ味噌カニ足と一緒にウニも混ぜて食べて頂ければ美味しいに決まっておりますね。

のとやオリジナルの「加賀友禅丼」は、通常4,000円ですが、

この投稿を見たと言っていただければ。
半額の2,000円で御提供いたします。

美味しさだけでなく、彩りも楽しんで頂きたいです。
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◆てんぼカニの土鍋ご飯。。。

てんぼ蟹とは、網で引き上げる際に脚が取れてしまった蟹のことをいいます。

そんな脚の少なくなったてんぼ蟹は見栄えが悪いため相場がグンと下がりますが、冬が深まるにつれてみずみずしさと甘みを増す旨さは全く変わりません！！

本来なら、１万円以上の活カニですが、これを5,000円で食べることが出来ますのは大変お得です。。

さらに！！
今シーズンカニを食べて御満足されたリピーターの方に！！
そして、3月11日～21日までの上活カニ懐石のカニの食べ納め企画では。

この絶品。『てんぼカニの土鍋御飯』をサービスいたします。。
ぜひ。。いかがでしょうか？
https://www.notoya.co.jp/plan/index.html#joukanitabeosame

◆若女将の花嫁のれん

　食事どころ源助では、２◯年前に茨城県からのとやに嫁いだ若女将の花嫁のれんが飾られております。

加賀藩の風習の花嫁のれんについて、ブログで書きました。
一読していただきますとうれしいです。
https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=129

◆美味しい蟹はあと一ヶ月となりました。

今年も多くのお客様に来ていただきました。
活カニ懐石も後一ヶ月となりました。

まだ、食べてない方はぜひお待ちしておりますので、自信の活カニをご賞味下さい。。

そして、今シーズン一度食べた方には。。。。
テンポカニの土鍋ご飯をサービスいたします！！

のとやの蟹は！！
しゃぶる。すする。ほおばるで、
焼き蟹。蒸し蟹。カニ刺しを御堪能下さいませ。。
https://www.notoya.co.jp/foods_ow/index.html

◆寒い時はこれですね。。

この可愛いお魚さんは何かわかりますか？

お客様のリクエストにより、
一匹つぶして鍋にすることも出来ます。

毎年の常連様もいらっしゃるのとや裏メニューです。
https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=124

◆寒ブリの一番美味しい食べ方。。

今が一番美味しい寒鰤。

鰤かまの塩焼きや
鰤大根など、沢山食べ方がありますが、

鰤に一番大事なのは大根なのは間違いない事実だと思います。

特に、寒いこの時期にとれます。加賀野菜『源助大根』との相性は抜群です。
煮ても美味しいのですが。
源助大根の大根おろしに脂の乗ったこの時期の寒ブリを醤油をかけて食べるのが一番美味しい鰤の食べ方だと思います。
https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=126