◆お待たせいたしました！！

2018　のとや生おせち販売始めます！！

来年度は仕入先を変えてリニューアルいたしました！！

例年よりより美味しく！！

そして丹精込めまして。

数量も、昨年の半数の150個限定で職人の手造おせちとなります！！

大量生産のデパートやネット販売との味の違いは明白です！！

神田板長が丁寧に作る限定150個だけしか作らないおせちを味わって下さい！！

勿論。このページを見た方だけの特典！！
通常20,000円税別を17000円税別にいたします！！

どこより美味しい和食職人が丹精込めたおせちをご賞味下さいませ！！
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?pid=95288707

御一緒に、金沢郷土料理の「厚切り鰤のかぶらずし」もオススメでございます。

◆今月のご予約特典！！

１０月にオリジナルホームページより御予約頂きますと！！

『料理の鉄人』で有名な道場六三郎料理人とのとや食談義から生まれました。
いしるをりようしました。『海鮮いしる焼き』。
を通常３，５００円を半額に致します！！

御予約の際に、道場の逸品半額希望と明記して下さいませ！！
新鮮な海の幸を魚醤で味わって下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/

◆食欲の秋！！

石川県加賀百万石では、
海の幸　山の幸と豊富な食材が秋の恵みに色鮮やかに食べごろとなりました。

日本料理の良さは、季節感を大事にして旬の食材で目で舌で味わっていただきます。

秋からは、温泉に入って浴衣で美味しいお酒の飲みましょう。
http://www.notoya.co.jp/

◆復活！！　日本一美しいイカの塩辛。。

のとや手仕事品販売での一番人気。
『職人不動が作る、日本一美しい烏賊の塩辛』ですが、最近はスルメイカが不漁で浜値も高くずっとおやすみしていましたが、

ようやく、烏賊も捕れるようになり、まだまだ浜値も安定しませんが再開いたします！！

お客様に食べていただいた時に、口当たりが良く食感も楽しめますように、非常に細く切り柚子を使い香りも味も楽しめますように日本料理職人らしいお味にいたしました！！

ぜひ、少し贅沢な烏賊の塩辛を御家庭でいかがでしょうか？

今回鮎の甘露煮と一緒に御注文頂きますと！！
送料無料は勿論ですが、板長手造りの神田流ちりめん山椒もちょこっとプレゼントいたします。。

http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆蟹はじまりました！！

皆様お待ちかねの活カニ懐石！！

地元石川県の蟹は11月6日解禁
11月7日宿泊より“上活カニ懐石”で御利用いただけます。

今月10月からは、新潟以北で獲れます活カニを御提供できる、
“活かに懐石”で御宿泊は可能です！！

冷凍でなく、本物の活蟹の美味しさを本場で味わって下さいませ！！
http://www.notoya.co.jp/

◆勝負メシは小松うどんとのど黒炙り握り寿司。

本日から、のとやで開催されております。
『第四十二期　囲碁名人戦第四局』での、勝負メシは。

高尾名人は、名人は柔らかい麺で胃に優しい“小松うどん”
井山六冠は、旨みたっぷりの“のど黒炙り握り寿司”
を食べて世紀の一戦に挑んでおります。

昨日の前夜祭では、お二人とも粟津温泉のお湯を絶賛していただき嬉しかったです。
http://www.notoya.co.jp/

◆久しぶりに問題です。。。

いったいこれは何を作っているか分かりますでしょうか？
のとやファンならおわかりですね。
この時期の名物料理です。
http://www.notoya.co.jp/

◆リニューアルオープン感謝企画！！

フロントロビーと食事処をリニューアルオープンいたしました！！

テーマは職人さんの手作りです。

おかげさまで評判も良く皆様に喜ばれております。

そこで、お得で美味しいプランを企画したしました。

ステーキか活あわびが希望かをお伝えして破格値にいたしました。。ぜひこのきかいにいかがでしょうか！！

http://www.notoya.co.jp/plan/plan-renew2017.html

◆お月見の季節ですね。

今月と来月は、お刺身に可愛いうさぎがのっております。

大根で作りましたのでサクサクとした歯ごたえも楽しんで下さいませ。http://www.notoya.co.jp/

◆子持鮎の甘露煮

いよいよこの季節になりました！！

のとや二番方不動が丹精込めてじっくりと煮込む。
子持鮎の甘露煮は見た目も艶があり臭みも全く無い御飯のおともとしては最高なのは勿論。
秋の夕暮れに、ほろ苦い泡との相性も抜群です。

今回は、紅葉鯛と椎茸の昆布締めの旨みたっぷりな一品と御一緒にいかがでしょうか？

御一緒に注文頂きますと、送料無料は勿論ですが、
手造りちりめん山椒の御試食をサービスさせていただきます。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆旅館の朝食はシンプルに。。

豪華な朝食も素敵ですが、
のとやの朝食は、当たり前に美味しい朝ごはん。

よりすぐり、愛情込めて炊き上げた地元の美味しい蛍米。

沢山使った魚から丁寧に出汁をとり、どこにも負けないお味噌汁。

食事処では、フワフワの何層も重ねて作っただし巻き卵。

板前の若い衆が、丹精込めて作ったお漬物。

天日干しで旨味いっぱいの一夜干し。

どれもが、当たり前の御料理ながら、のとやの朝食は特別と言われますように、まさに人の力で美味しいと言われますように努力しております。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-09.html

◆契約農家さんの訪問に行きました。

のとやの大ファンである契約農家さん。

年に数度御利用いただきますので、そのご縁から愛情込めて作って頂いてるお米を仕入れさせていただいております。

山間の麓にあるこの田んぼは、白山の積雪が時間をかけてゆっくりと融け出し、ゆっくりと地中に染み込み、地中で濾過された水が地表にあらわれ、沢に集まり川となり山間の田圃に注がれております。

冷たい白山の伏流水はお米の身が引き締まり小粒ながら甘みが強いのが特徴です。
農薬も自然に優しい肥料を使って普通の米に比べ半分以下に抑えております。

のとやのお客様はいつもお米を褒めていただいておりますとお伝えしましたら、大変喜んでおりました。

のとや職人の手仕事で販売しておりますが、
のとやにご宿泊した時に、おじさんの作ったお米も楽しんで下さいませ。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆台風も無事通り過ぎ秋が来ました。

心配された台風も昨晩無事通り過ぎ加賀地方では大きな被害もなくホッとしております。

皆様方はお被害無かったですか？

すっかり秋らしくなり、『朴葉味噌焼き』の季節になりました。秋の創作会席で楽しめます逸品でございます。
http://www.notoya.co.jp/

◆勝負メシ！！

昨日御案内させていただきました。
10月にのとやで開催されます、井山裕太碁聖七冠挑戦『第四十二期囲碁名人戦』

のとやらしく力を入れたいのが、
勝負メシです！！

加賀百万石の海の幸！！山の幸を使った勝負メシを食べて緊張の中にもリラックスしていただきたいものです。

11時以降にしか出さない禁断のステーキ丼も今回はお昼に御提供を以来されました。

のど黒の握りも是非食べていただきたいものです。

板長とメニューが決まりましたらまた御案内させていただきます。
http://www.notoya.co.jp/plan/#igo

◆囲碁名人戦　井山裕太碁聖七冠挑戦！！　のとやで行われます！！

あわづ温泉開湯1300年記念事業としまして、
第四十二期囲碁名人戦　七番勝負第四局（高尾紳路名人 vs 井山裕太6冠）がのとやで行われます！！

井山六冠は現在28歳。幼少期から日本の棋界を背負って立つ天才と知られ、あの羽生名人と並び称されることもあるほどの大棋士です。今回囲碁界七冠に挑戦する歴史に残る一戦となります。

囲碁名人戦での楽しみの一つが対局者のお昼御飯！！『勝負メシ』もファンは期待するそうです！！

そこで、板長と一緒に打ち合わせをしております！！
☆のど黒寿司とかに味噌汁
☆男ステーキ丼
☆魚の王様　鯛茶漬け

この日食べた名人の勝負メシを夕食に追加サービスさせていただきます！！
http://www.notoya.co.jp/plan/#igo