◆サンタクロースでお出迎え致します。。

今年もあと僅かでクリスマスです。

皆様楽しいクリスマスのご予定はいかがでしょうか？

今年ものとやでは、スタッフが笑顔でサンタクロースになってお出迎えいたします。。

楽しい旅館を目指しております。
お気軽に泊まりに来て下さいませ。。

https://www.notoya.co.jp/

◆カニわっぱメシ。。

のとや冬の定番料理

『香箱カニのわっぱメシ』
オプション料理ナンバーONEの人気ですが。

なんと！！
オリジナルホームページよりお申込みの
リピーターのお客様は、
リピーター特典としてサービス致します！！

雌のズワイガニの、内子の美味しさを存分に楽しんで下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/foods/foods-08.html

◆評判の厚切り鰤のかぶらずし。

前回の御案内で予想以上の御予約ありがとうございました！！

おせちもほぼ完売となり誠にありがとうございます。

年内最後の御案内の
『厚切り鰤のかぶらずし』ですが、
今回は、お隣能美市特産の、国造ゆずを多めに入れました、
柚子の香りたっぷりにいたしました！！

通常も５枚２，５００円とお得ですが、前回からのリピータの方には６枚。

今回、ダブルで御注文のお方もリピーター様と同扱いとさせていただき６枚と致します！！

金沢の郷土料理のかぶらずしですが、
和食職人が丹念に作る、深漬けの『厚切りぶりのかぶらずし』

ぜひ、この機会に御家庭でお楽しみくださいませ！！

ご贈答用にもお使いくださいませ。。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆旅行に行くなら新鮮で美味しいカニを！！

冬の金沢にカニ旅行を目指すなら、
安くて冷凍のカニ食べ放題や、面付きカニですと、通信販売でも買えますね。

せっかく、交通費をかけてカニを食べるのでしたら、
新鮮で美味しいカニをぜひ体験して下さい！！

のとやでは大手旅行社にカニ企画を一切卸してませんから！！
どこの旅館よりもお得に活カニを食べることができます！！

この冬ぜひご体験下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/

◆柚子釜に使いました。

先日ご紹介しました。
隣の能美市特産の無農薬・無化学肥料にこだわったコクゾウ柚子。。

大変良い柚子があるのですが、後継者不足で生産者が減り、老木が増え次世代に継承するために協力して欲しいとお願いをされましたので板長と一緒にいろいろアイデアを出して、

柚子は寒鰤の幽庵焼きのダシに使わせていただき、
周りの柚子の皮は綺麗にくり抜き、柚子釜として河豚の湯引きほうれん草・もみじおろし・ぼんずジュレを入れました！！

冬の創作懐石の一品として御提供いたします。

地方創生と言われたますが、地域経済のお役に立てるように今後も地産地消で加賀地方の美味しいものを沢山食べていただきたいと思います。
https://www.notoya.co.jp/

◆湯上がりデザート。。。

１２月になりますと、
温泉の湯上がりデザートが。。。。

クリスマスモードの
イチゴサンタになります。。。

新人女子が可愛いサンタを四苦八苦しながら作っております。

のとやに入社しますと。
書道、華道、御料理などを習えて笑顔いっぱいの花嫁修業で準備万端でございます。
https://www.notoya.co.jp/

◆上　金沢懐石では

一番人気の活蟹懐石の次に人気は、
金沢懐石となります。

金沢懐石には、のど黒寿司が、
上金沢懐石には、のど黒寿司と香箱ガニ寿司他を楽しめる事ができます。

冬の金沢の美味しさをのとやで味わって下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/

◆アツアツだし巻き卵

御食事処『源助』では、

朝食の時は、アツアツのだし巻き卵を
調理したてで御提供致します。。

腕に自信のある職人が作るだし巻き卵をぜひご賞味ください。
https://www.notoya.co.jp/

◆やっぱりカニですよね！！

冬の日本海の王様　　カニ！！

せっかく、旅行でカニを食べるのに、その殆どの人が冷凍のカニを食べるのは非常にもったいないです。

冷凍のカニを食べ放題するなら、旅先では地産地消の地元で取れたカニで地元の大吟醸でじっくり味わう贅沢はいかがでしょうか？

かにの旨さには絶対の自信を持っております！！
https://www.notoya.co.jp/

◆絶品！！　厚切り鰤のかぶら寿司！！

冬の金沢料理はいろいろありますが。

食通が一番うなるのは！！
このかぶら寿司であると自信を持ってお伝えできます。。

蕪と鰤とニンジンを米麹で乳酸発酵させ、独特のコクとクリーミーな味わい。
そして鰤の旨味と脂が相乗で味に深みをつけて、

まさに食通が冬に唸り声をあげる一品でございます！！

のとやでは、冬の通販で一番人気の一品。

職人の手仕事をぜひ家庭で味わっていただきたく、
あえて、厚切りの少しバランス悪く鰤多めにいたしました！！

本来、板長はもう少し薄切りのほうが味のバランスがいいと煩いのですが。家庭でいただくには多くの方が美味しいと納得いただけるように。。。。

厚切りにしちゃいました！！

ぜひ、この機会にお召し上がリ下さいませ！！

今回、このかぶら寿司をダブルで注文の方には、送料無料は当然ですが。。季節の昆布締めの御試食分をサービスいたします！！
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆産地継承

隣の能美市役所の農政課から、

能美市特産の無農薬・無化学肥料にこだわったコクゾウ柚子がという大変良い柚子があるのですが、後継者不足で生産者が減り、老木が増え次世代に継承するために協力して欲しいとお願いをされました。

旅館業の役割として、お客様に喜んでいただく、スタッフが笑顔あふれる生活、そして、旅館ならではの役割としまして、
地域への貢献として地産地消により地域の良いものを旅のお客様に伝えることがあります。

早速、板長と相談しまして、自家製ポン酢を作ることは勿論。
12月1月に柚子料理のお客様にご提案できる料理を研究しております。

見た目が美しくて、加賀地方らしい柚子料理をご提供してお客様に喜んでいただけますように。
今後もこの場所でご提案をしたいと思います。

地元の方は。ぜひ能美市のコクゾウ柚子を利用してあげて下さいませ。。

◆鰤起こしもなりました。

強い寒気が南下して、日本中寒くなりました。

加賀地方では雷もなり、
この時期の雷を
「鰤起こし」と言います。

古くは、漁師さんの使う言葉で、
雷がなり　寝ていた鰤を起こす。

まさにこれからが、寒鰤の季節になり、
のとやの鰤も脂がのって旨味が増してきました。

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◆昨日のお肉がこうなりました！！

昨日、和食職人が丁寧に仕込んでおりましたお肉を、
じっくり煮込んでのとや冬の名物の
『和食職人が創るビーフシチュー』完成いたしました。

お刺身や、焼き魚との相性を考えて上品な仕上がりにいたしました。
冷えた体を中からも温めて下さいませ。
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◆和食職人が創るビーフシチュー

のとや冬の名物がカニだけではありません！！

季節の創作懐石で楽しんで頂いております。和食職人が創るビーフシチューも冬の人気メニューでリクエストも大変多い逸品です。

沢山のお肉をじっくり煮込むから味わい深い和風ビーフシチューとなります。

完成写真までもうしばらくお待ち下さい！！
https://www.notoya.co.jp/plan/plan-renew2017.html