◆のとやの味を御家庭でいただけます。

金沢旅行で今一番人気の『のど黒』

新鮮な旨みたっぷり脂ののったのど黒をお酢で〆て旨味脂味を逃さずに、甘みたっぷりの地元産蛍米でのど黒の棒鮨しを作りました！！
食欲の落ちるこの時期に絶品の品になりました。

今月は、元気に暑さを乗り越えていただこうと！！夏鴨や鱧も準備いたしました！！

今週は、のど黒と夏鴨を御注文頂きますと！！
送料無料は勿論。板長特製ちりめん山椒をプレゼントいたします。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆いよいよ夏！！

今年の夏も熱くなりそうですね。

暑い夏だからこそお料理は涼しく感じていただけるように職人が工夫をしております。

日本人の食に対する貪欲さ、古くからのもてなしの心、
日本料理は世界で一番素晴らしいお料理だと自負しております。

しかし、若い職人が日本料理の修行は長く辛いので、洋食やお寿司に流れております。
本当の日本食を日本人自ら守りたいものです。
http://www.notoya.co.jp/

◆緑の中の 客室露天風呂で癒やされて下さい。

暑い夏がもうやってきます。
暑い夏だからこそ温泉で体を整えてリフレッシュ。
のとや客室露天風呂は自家源泉１００％で少し熱めです。

美味しいお料理を食べて何度も温泉で体を癒やして下さいませ。
http://www.notoya.co.jp/room/

◆金沢懐石の彩り。

人気の金澤懐石は、この地方独特の色艶やかさを表現したお料理に心がけております。

雪国の金沢では冬になるとどんよりとした悪天候ばかりですので、お食事には派手な九谷焼を使い美味しいお酒と一緒に愉しみながら時間を過ごす文化が古くからありまして。

茶屋街や近くの温泉街が賑わったのであります。
のとやも伝統を守りながら艶やかで愉しい旅館でありたいと思っております。
http://www.notoya.co.jp/

◆職人技

先日御案内しました鮎をより美しく魅せて、より美味しく食べていただくために串打ちにも丁寧な職人技で鮎が泳いですような表現にいたしました。

日本料理はお美味しいは勿論！！美しいも大事です。
http://www.notoya.co.jp/

◆群青色の壁・朱塗りの壁の間

グループ御食事処二部屋が新しく完成いたしました。

雪国の金沢では長い冬の間モノトーンに染まる為、
加賀友禅や九谷焼のように色艶やかを愉しむ人が昔から多いのです。

今回の食事会場も金沢文化を今に蘇らすために、
群青色の壁のお部屋・朱塗りの壁のお部屋の宴会場を新たに造りました。

美味しい金澤懐石を地酒で愉しみ大いに食事は皆様で楽しんでいただきたく艶やかな食事処にいたしました。
http://www.notoya.co.jp/

◆鮎の美味しい季節になりました。

加賀地方はやはり海の幸が人気でありますが、これからの季節では是非焼きたての鮎も楽しんでいただきたいと思います。

石川県では白山の伏流水である手取川の鮎が有名です。
臭みもなくホクホクの鮎は頭から全部食べていただきたいです。
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◆夏の鴨治部煮

冬の代表的な金沢料理である鴨の治部煮ですが、神田板長流に初夏から夏にも楽しんでいただけますように創作いたしました。

加賀野菜の加賀太胡瓜の中に冷やした治部煮を入れ冷たい餡掛けでお楽しみくださいませ。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆お中元などの贈り物にお願い致します。

のとや職人の手仕事品では、心を込めてお造りいたしまして、お客様の真心とともに送らせていただきます。

のど黒の昆布締めは美味しさの深みがさらに増して送られた方はきっと喜んでいただけると思います。
全て送料はサービス致します。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1860273

◆29日は肉の日！！

夢横丁シェフ村口が作る。
『禁断のメニュー夜11時以降のステーキ丼』
『笑顔いっぱいで捏ねた天使のハンバーグ』
など、老舗旅館にも、お肉の勝負メニューが揃っております！！

http://www.notoya.co.jp/floor/floor-007.html

◆初夏の炊合せ

椎茸・ミニトマト・新じゃが・石川小芋・南瓜・海老・玉ねぎ・べっ甲たまご・枝豆。とうもろこしを使いました。

旬の野菜は、寒い季節は体を温めてくれて、
暑い時期は、体の熱をさましてくれます。
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◆氷器でご提供しております。。

鮮度に自信がありますのとやのお刺身を、
新鮮なままより長くお料理を楽しんでいただけますように、
氷器に載せてお客様にご提供しております。

氷器を作るのは調理部でなくフロントマンのお仕事であります。
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◆のとやスマホページ　リニューアルしました。

PCページからスマホページと時代は変わって行くのですね。
スマホページリニューアルいたしました。

皆様からの多くの意見をお聞きかせくださいませ。

参考にさせていただきより選ばれる旅館になりたいと思います。
http://www.notoya.co.jp/

◆沢山の生花でお客様をお迎えしております。

道中のお疲れをすぐにとっていただき、のとやに来た喜びを感じていただきたく。
　玄関やロビー。温泉通りに、若女将・支配人・新人女子皆総掛かりで沢山のお花を生けさせていただいております。

のとやにお着きになってふと優しいお気持ちになっていただきますと幸いです。

玄関生花は若女将のお仕事でございます。
http://www.notoya.co.jp/