◆雪景色が綺麗です。

のとやから車で約４０分
兼六園の雪吊りは今が一番きれいです。。

１月２月は、金沢旅行＋温泉で一泊が最高ですね。
https://www.notoya.co.jp/foods/index.html

◆連泊のお客様には同じお料理を御提供いたしません。

最近連泊でゆっくりなさるお客様が増えてきました。
職人としましては、3連泊4連泊なさるお客様には、同じお料理を2回ご提供しないように引き出しを多くしております。
ご安心して2連泊でゆっくり非日常を楽しんで下さいませ。

写真は冬の吹き寄せ。
筍豆腐・ふき・大根・梅人参・花蓮根・椎茸・絹さや・銀杏・小芋・海老・黒豆でございます。

最近、次女が生まれ仕事に充実の若手職人不動が張り切って作りました。

http://www.notoya.co.jp/

◆雪見露天風呂。。。

寒波来襲で朝からキャンセルの電話が鳴りっぱなしですが。。。

どうやら、明日のお昼までには落ち着くようです。。。

雪見露天風呂がとても綺麗です。

静寂という降り積もる雪の音を感じて下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/

◆香箱茶碗蒸しプレゼント！！

フワフワとろとろの茶碗蒸しと
香箱カニとの相性は抜群でした！！

本日より、オリジナルホームページで、1月中に御宿泊の『上・活かに懐石』『活カニ懐石』を御予約なさりますと。
夕食の茶碗蒸しを『香箱茶碗蒸し』で御提供いたします。

限定茶碗蒸しです。ぜひこの機会に！！

https://www.notoya.co.jp/foods/index.html
※御予約時に、香箱茶碗蒸し希望と明記下さい。

◆おいしいカニは3月いっぱいです。。

11月の解禁からはや2ヶ月が経過しました。。

もう、美味しいずわい蟹を食べましたか？

橋立漁港の漁場は、暖流と寒流がぶつかり海底は豊かな栄養分に恵まれ、これから益々水温も下がり日本一美味しいカニとなります。

1月は休前日もまだ若干空室がございます。
のとやのカニを体験なさってみてはいかがでしょうか？
https://www.notoya.co.jp/

◆日本列島底冷えの日が続きますね。。

日本人に生まれて良かったですね。
どんなに寒くても温泉があり、

露天風呂付き客室でゆっくりと温泉三昧で過ごせば寒さも吹っ飛びます。

のとやの露天風呂付き客室は、敷地内にある自家源泉から源泉かけ流しでお客様だけの贅沢な温泉を楽しんでいただけます。

お正月休み明けのこれから暫くが空室もありますので今が狙い目です。
https://www.notoya.co.jp/

◆新年あけましておめでとうございます。

今年ものとや旅館をよろしくお願いいたします。

のとやは決して高級旅館を目指しておりません。

常連様にいつまでも永く永く可愛がっていただき、
御宿泊なさるお客様がほっと気が緩み、楽しい旅館。

多くのお客様に愛される、昔ながらの温泉旅館をこれからも目指して頑張ります。

ぜひ、お気軽に御利用下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/

◆大変お世話になりました。いい年をお迎え下さいませ。

今年も大変お世話になりました。

日頃の優しい応援のお言葉やいいね。

そして、のとやを御宿泊していただき
自慢の温泉、自信の料理、そして常に勉強と思っておりますおもてなし。
いかがでしたでしょうか？

来年も今年より良い旅館をスタッフ皆で造りより多くのお客様にご利用していただき一生の思い出の宿になれますように頑張りたいと思います。
また、お会い出来ますこと楽しみでございます。

のとやおせちは届きましたでしょうか？

スタッフ一同魂を込めて作り盛り付けさせていただきました。
配送の会社様にくれぐれも丁寧に運んでいただくようお願いいたしました。

皆様方にとって素晴らしい一年の幕開けになりますこと祈念いたします。
来年もよろしくおねがいいたします。
https://www.notoya.co.jp/

◆おせち追い込み。。。

本日調理場職人さんは、
本格的におせちの最終調理となります。

明日３０日早朝四時より、フロント女子も早出しまして、盛り付けのお手伝いとなります。

３０日お昼の発送で３１日到着となり。
元旦には、のとや職人が丹精込めて作りましたおせちで、
華やかな新年を迎えていただけると思います。

一生懸命心を込めてお造り致しますので。
楽しみにしてお待ちくださいませ！！
https://www.notoya.co.jp/

◆冬の加賀百万石は美味しい玉手箱です。。

めっきり寒くなりました。。

こんな寒い日こそ、ゆっくり温泉に入って心も体も温めて下さい。。

そして、冬だからこその美味しいものをほろ酔い気分で上げ膳据え膳で。

のとやの冬は美味しいものが溢れております。

カニだけでなく。鰤に甘海老にのど黒に鮪に雲丹。
能登牛や鴨もあって。紹介しきれない美味しさです。

お正月も三日以降はまだ空室がございます。
いかがでしょうか？
https://www.notoya.co.jp/

◆Merry Christmas。。。

ステキナ　クリスマス　ヲ
オスゴシクダサイマセ。。。

https://www.notoya.co.jp/

◆湯守人

のとやは来年創業707年を迎えます。

旅館敷地に昔からの自家源泉が2本あります。

自然は気まぐれで、源泉の流れが突然変わったり、地震などの自然の力で、大事な源泉がほとんど出なくなったりいきなり沢山出るようになったり、温度が変わったりすます。

その昔、電気などの動力はなく自然抽出だけの温泉でしたが、
旅館が大きくなり今は一馬力の高砂式という昭和時代の形のポンプを使って温泉地全体で汲み上げすぎないようにしております。

のとやの家訓は源泉は毎日見ろ！！
何があっても守れ！！

と言い伝えられて来ました。

今、その大事な温泉を守る、湯守人丹羽さんは、
祖父ものとやの湯守をしてくれており、2代目となります。

老舗宿の温泉に入って、「いいお湯だ～」
とふと言葉が出てしまうのは、
昔から代々ずっと温泉を守ってくれてる人がいるからなのです。
https://www.notoya.co.jp/

◆カニ自信あり！！

水揚げされたばかりの新鮮な蟹だからこそ、

弾力があり、身がしまってます。
蟹をさばくときにその違いは一目瞭然。

カニ刺しに綺麗な華が咲いてますのは！！
のとやのカニが新鮮だからなのです。

地元橋立漁港の蟹を一番多く仕入れるのはのとやです。
だからお値段もどこよりもお得になっております。
https://www.notoya.co.jp/foods/index.html

◆のとやのカニは　しゃぶる　すする　ほおばる。

美味しいカニを食べる時はついつい会話がございません。

美味しそうにお客様が食べているのを見て、のとやのカニの食べ方は

しゃぶる　すする　頬張るだと教えていただきました。

アツアツの蒸しガニを頬張って下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/foods_ow/index.html