◆加賀料理・加賀れんこんの蓮蒸し

寒い冬になると加賀の人が好んで食べる蓮蒸し。。。

ブログに詳しく書かせていただきました！！
読んでいただくと大変嬉しいです。
https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=128

◆お肉じゃないです。。。

A5ランクのブランド牛より綺麗に入ったサシ。。。

そうです。A5ランクの上に
鮪のトロという日本人が大好きな美味しいものが日本食では食べることが出来ます。。

カニ　甘エビ　のど黒みんな美味しいけれど。
やはり鮪は大事ですね。
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◆寒い日は蒸しカニで。。。

大人気のカニ料理なのですが、
唯一の弱点は、非常に冷めやすいところ。

一番美味しいピークの時間が短くいわゆる足が早いと職人に言われております。

前板長がせっかく美味しく湯がいても、旅館の場合は食べていただくのに時間があってどうしても冷たくなってしまう。

そこで、蒸篭蒸しにしてお客様が自ら蒸し上げていただく。

蒸し物料理は、美味しいピークの幅が広く、
蒸しすぎになることが少ないから。アツアツで一番美味しいカニを食べていただくことができる。。

もう20年以上のとやのかに料理としまして定番の御料理となっております。

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◆また寒波がやってきました。。

先日は青空も見えまして、雪も半分ほどとけたと喜んでいましたら。

本日また寒波がやってくるそうです。

前回ほどの大雪は予想されませんが、

寒い日が毎日続いております。

そこで、板長が今月の鍋物の一品は体が暖まります鰤の粕汁といたしました。

のとやと親戚の手取川吉田酒造様より新種の酒粕をいただき旨みたっぷりの粕汁にいたしました。
温泉の後に体の中から温まってくださいませ。

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◆大雪峠こしました。。

多くの方から励ましのご連絡ありがとうございます。

心配していただいた北陸地方の大雪ですがようやく峠を越えて青空も見えるようになりました。

数十年振りの大雪にスタッフも泊まり込みで仕事をおこない。
お客様に御迷惑のかからないよう一生懸命おもてなしをさせていただいております。

御不自由をおかけするかもしれませんが、どうぞご安心なさって御宿泊くださいませ。

https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=124&test_fg=1

◆また雪が降ってきました。。

今年は日本全国すっぽりと冷凍庫に入ったように寒いですね。。

お部屋から見える雪景色がとても綺麗になってまいりました。

温泉に入って体の芯からポカポカいたしませんか？
のとやの湯は全く湯冷めのしない。
冬には大変ありがたい温泉なのです。

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◆カニわっぱメシサービス！！

のとやリピーターの方が、オリジナルホームページで御予約いただければ、

貸切露天風呂とのど黒寿司がサービスでございますが。

このページを見た方は！！

さらに、カニわっぱメシをサービスいたします！！

オリジナルホームページで御予約の際に、以前の宿泊した日と予約名をお伝え願います。

https://www.notoya.co.jp/plan/plan-02.html#repeat

◆金沢の冬の代表料理

金沢人が大好きな『鴨の治部煮』料理についてブログで書きました！！

ぜひ。治部煮の言われなどを読んでくださいませ。

https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=121

◆冬の加賀温泉。蟹が美味しいですがそれだけではないんです。。

今年の冬は例年以上に冷え込み、シケで漁に出る日も少なくなり海の幸の値段が高くなっておりますが。

より寒いので、鰤の脂も乗り蟹や甘海老の甘みも例年以上に美味しく感じれます。。

冬の石川県は美味しいものが沢山あります。

蟹だけでなく甘海老も美味しいです。ぜひ産地で食べる甘海老の甘さを体験なさって下さいませ。
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◆今年楽しめるのも残りわずかになりました。。

大好評の『厚切り鰤のかぶらずし』

米麹と柚子の優しくコクの有る味わいが神田板長流でございます。

かぶらずしの食べ方をブログにいたしました。
https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=115

今回。『加賀の冬鴨とエリンギのロースト』と御一緒に注文された方には！！

送料無料はもちろんですが。

かぶらずしを。2枚増量致します！！

寒いこの時期は、ぬる燗と合わせると最高に美味しいです。。

http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆炭火で軽く焼きますと・・・

のとやのカニは、カニ刺し・蒸しガニ・焼きガニで楽しんでいただきます。

焼き蟹は、炭火で身が膨れるまで炙っていただき、
炭火の香ばしい香りと、
カニの甘さが濃厚になった旨味を味わっていただきます。

みずみずしい蒸し蟹をぜひ味比べして下さいませ。。
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◆寒波の御褒美。。。

今週はまた寒くなることが予想されます。。。

雪が降ると交通機関に悪影響があり大変ですが、

いいこともあります。

お部屋からの雪景色がなんとも美しくなります。。

温泉に入り、美味しい御料理を食べて、ゆっくり雪景色を楽しんで下さいませ。。

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◆グッと寒い日が続いております。

11月に解禁した加能カニ。
気温もグッと下がり、甘みがグッと上がりました。

美味しいカニも後二ヶ月程で禁漁となります。

年々カニの価格が高騰しております。。

今年のうちに活カニを食べることがお得だと思います。
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◆　寒ブリの味噌幽庵。。。

脂ののった日本海の寒ブリを厚切りにして、
味噌幽庵地に漬け込みました。

鰤の生臭さはなくなり、柚子の良き香りがいたします。
しっかり中まで味噌幽庵が染み込み
生唾が出た舌の上に品よく乗り旨さが際立つ逸品です。

見た目。香り。食感。味を楽しんで下さい。
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