◆こだわりのお米

のとやのお米は小松市の山深い場所、大杉という町で収穫されます蛍米でございます。

蛍米といいますのは、蛍が舞う、綺麗でミネラルがタップリの水で育つコシヒカリより甘い小松市のブランド米でもあります。

特に山間のお米は、お水が冷たく豊富なミネラルで育つため、小粒ながらも旨味と甘みが口の中いっぱいに広がる大変美味しいごはんとなります。

地元加賀地方では山間のお米と言い大変重宝されておりますお米でございます。

お客様に喜んでいただけますようにお米にもこだわっております。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?pid=83627150

◆夏バテ予防お料理をお届けいたします！！

今年の夏は暑くなりそうな勢いですね。
北陸地方も連日の真夏日でございます。

夏の旬なお料理の鱧料理をぜひご家庭でも気軽に味わっていただきたく、今月のお取り寄せ商品でご準備いたしました。

茄子のオランダ煮と鱧の相性は抜群であります。

鮎の南蛮漬けと御一緒に夏の旬を楽しんでいただきたいと思います。　お２つ同時にご注文いただきますと！！
送料無料は勿論ですが。
夏鴨のローストハーフサービスいたします！！
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351
夏は麺類に頼りがちですが、職人が作る夏料理をぜひご家庭で味わって暑い夏を乗り切りましょう！！

◆今日は肉の日！！

すっかり猛暑な日になってまいりました！！
お体の方はいかがでしょうか？

今年の夏は暑いので、のとや人気のオプション料理、
禁断のメニュー　夜１１時以降のステーキ丼はいかがでしょうか？

夢横丁マスター村口が心を込めて作ります！！
http://www.notoya.co.jp/plan/plan-02.html#steakdon

◆リピーター特典

夏休みも近くなりました。
この時期は沢山の特典を御用意しております。

ぜひ、お気軽に恋人同士や御家族・女子会などで御利用下さいませ。

リピーターの方には、のどくろ茶漬けまたは、
鮎の土鍋御飯サービス致します。
http://www.notoya.co.jp/plan/plan-02.html#repeat

◆季節感を大事にしたいです。

日本料理が他国のお料理やお寿司などに比べて優れていますのは。
季節感を大事にしてる事だと思います。

暑い日が続いておりますが、遠方よりいらっしゃったお客様に、少しでも涼を感じていただき、加賀地方の美味しい食材を食べて幸せを感じていただきたいと思います。

板長が一番大事にする、地域色と季節感。
それが日本料理の原点だと思います。
http://www.notoya.co.jp/foods/index.html

◆苦味が旨味。。

鮎が旬の季節になりました。
今回は美味しい鮎でなく・・・・

脇役の蓼味噌の御案内です。。

蓼食う虫も好き好きと言われますように、
本来、蓼は苦く不味いものなのですが、

丁寧にすりおろし味噌と混ぜることにより、
苦味が旨味と変わりました。。

焼き魚に乗せて美味しいですが、白いご飯にかけても絶品です。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351
※今回　夏鴨と茄子のオランダ煮と御一緒に注文いただきますと！！　チョコっと河豚の昆布締めプレゼントしちゃいます！！

◆何代にも愛されますように。。。

子供の頃大好きだったおじいちゃんはこっそり机の引き出しからら虎屋の羊羹を切ってくれて私によくくれました。

当時は甘いだけで全然美味しいと思わなかったですが、おじいちゃんが特別にと言ってくれるのでそれに合わせて喜んだふりをしたものです。

長女が幼少の頃東京旅行に行った帰りに、おみやげを買おうと言うと。「おじいちゃんに、虎屋のおもかげを買う」と言いいだしました。

どうやら、こっそり父も虎屋の羊羹を隠して孫に渡してるようでした。

先日京都に板長とお料理の勉強に行き、季節限定の羊羹を買いました。

まだ孫はいないですけど、一人でこっそりと毎日食べております。

老舗の良さ。ブレないブランド力。虎屋さんの姿勢は尊敬して勉強させていただいております。

のとや旅館は今年創業７０５年を迎えました
ずっと愛されて思い出に残るような旅館を目指したいと思っております。
http://www.notoya.co.jp/ichi.html

◆夏休み航空自衛隊見学プラン。この夏パイロットになる！

粟津温泉観光協会との共同企画！！8月22日23日宿泊限定で自衛隊小松基地見学企画を実施しております！！

昨年も大変人気の企画でした。温泉地で焼く40名程度の限定となっております。

目の前で戦闘機に触れたり、現役パイロットによる航空教室や発着訓練の見学など大変充実しております！！

ぜひ、このチャンスを御利用下さいませ！！
この夏一番の思い出になること間違いなしです！！

http://www.notoya.co.jp/plan/plan-summer2016.html

※想定外の緊急事態などで急遽実施されなくなることもあります。ご了承くださいませ。

◆美味しい玉手箱。。

地元で採れました新鮮な夏野菜を栄養を逃さずにミズミズしく食べていただきたいので！！
和牛と一緒に蒸し物といたしました。

お客様がお席についてから蒸し始めます。
熱々の一番美味しい状態でお召し上がり下さいませ。。
http://www.notoya.co.jp/

◆『焼き茄子と雲丹の煮凝り』サービスいたします！！

板長と夏のお料理の打ち合わをいたしました！！
いっちばん美味しかったのが！！
『焼き茄子と雲丹の煮凝り』だったのですが！！
お料理原価が高く他のお料理とのバランスが悪くなりますので残念ながら今回はお蔵入りとなりました！！

しかしこの美味しさを味わって頂きたいと板長がなげきますので
！！

このページをご覧になっていただいてるファンの皆様にプレゼントいたします！！

オリジナルページより金澤懐石または夏の創作会席をご予約頂きますともれなくこの雲丹をまったりと食べていただけます！！
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html
御予約の際に、「焼き茄子と雲丹！！」とご連絡下さいませ。
ほっぺたが落ちる雲丹の美味しさを味わって下さいませ！！

◆骨まで食べれます！！

お取り寄せの季節の逸品。
『鮎の南蛮漬け』は、鮎を上げた後に職人手作りの出汁につけお味を染み込ませます。

酸味を効かせてこの時期の蒸し暑い日にぜひサラリと頂いて下さい。。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?pid=92136801
※今回通常7匹のところさらに2匹サービスいたします！！

◆鮑の水貝。。。

芸術家でもあり美食家でも知られる北大路魯山人が好んだ夏の鮑料理です。

鮑と加賀夏野菜水蛸を冷えた水に浮かばせて、繊細な味と食感を楽しんで下さいませ。

夏のお料理として大変人気の一品でございます。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-06.html

◆ゴリの唐揚げ

加賀。前田藩は外様大名でありながら石高は百万石を超え幕府から常に謀反の疑いがかけられないように。。
藩として質素倹約でなく艶やか。
“武”より“文”を重んじた政策は、友禅染・金箔・漆器・陶磁器などの工芸を育み、茶道・能楽・料理などの文化に華麗な世界を実現させました。

食の世界においても、加賀料理の料理人は豊富な魚介類、加賀野菜、白山山麓の水と米などの恵みを活用し、艶やかな料理加賀料理を確立しました。

ゴリ料理はその加賀料理の代表的なお料理のおひとつです。
金澤懐石では、季節の金澤の伝統料理や地方色豊かなお料理を楽しんで頂いております。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆お刺身のツマ

のとやのお刺身は新鮮で絶対の自信がございますが、
ですからこそ脇役のお刺身のツマもご一緒に味わって頂きたいと板長は考えております。

夏の時期の大根は歯ごたえが弱くなりますので胡瓜の千切りも混ぜて瑞々しさと歯ごたえを楽しんで下さいませ。
http://www.notoya.co.jp/