◆天使のだし巻き卵。。

食事処　『源助』での朝食で一番の評判で客様に褒めていただけますのが！！

職人鈴木が作ります。フワフワの『天使のだし巻き卵』です。
丁寧に、細く細く卵をお玉からそっと落として、職人の手さばきでフワフワを完成さえます！！

ぜひ、お熱いうちにお召し上がり下さいませ。
http://www.notoya.co.jp/

◆夏鴨と茄子オランダ煮。。

脂のった冬鴨美も美味しいですがこの時期の元気に飛び廻り肉質が良い夏鴨も違う美味しさがございます。

茄子の揚げ浸しを金沢ではなぜかオランダ煮といい夏の定番料理となります。
金澤料理の代表とも言えます『夏鴨と茄子オランダ煮』をぜひご家庭で楽しんで下さいませ。
冷えたアワ.。o○との相性は抜群ですよ！！
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆梅雨鮪

冬の脂の乗った鮪は大変美味しいですが、
梅雨のこの時期、鮪は日本海側を北上してまいります。

梅雨鮪と言われ日本海側で食べる鮪は新鮮で旨味が多いのがこの時期です。

のとやも橋立漁港に鮪が揚がりますと競り落とすように頑張ります。この時期のお刺身の鮪を味わって違いに気づいてもらえれば嬉しいです。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆夏の治部煮

金澤料理を代表する一品でもあります鴨の治部煮なのですが、
冬のイメージでありましたが神田板長が夏用にアレンジしました夏の治部煮でございます。

夏の加賀野菜加賀太胡瓜を器に、夏鴨と夏野菜を上品に煮て盛りつけいたしました。

金澤懐石で今お楽しみいただくことができます。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆　最上級の快適

先日発表されました
「ミシュランガイド富山・石川（金沢）２０１６特別版」に
のとやが掲載されました。

評価は「最上級の快適」

この評価に甘んじることなく、
今後も皆様に快適な時間をお過ごしいただけるよう
努めてまいりたいと思います。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

◆活きのいい鱧をさばきました。。

蒸し暑い日を乗り越えるには、生きのいい鱧料理はいかがでしょうか？

焼き鱧を押し寿司にいたしました。
夏らしい一品ですが、角煮と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆　氷室の日・・饅頭の日・・・・。

今日７月１日は「氷室」。

江戸時代から受け継がれる初夏の行事で
7月1日は加賀藩が“氷室”に貯蔵していた氷を、
幕府に献上していた日。

石川県では、この日に饅頭を食べると、
夏場を無病息災で過ごせるという習わしがあります。

氷室の日。県内の多くの店頭に氷室饅頭が並びます。

何個も食べたので、無病息災まちがい無しですね(笑)

◆とれたて新鮮だから。。。

大人気の海の幸炭火焼き懐石は、
橋立漁港に水揚げされた新鮮な生でも食べられる魚介類を、
目の前で炭火焼きで炙り磯の香りと海の旨味を堪能していただく企画です。

特にこの時期は万寿貝が個性的な味で大変美味しいです。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-05.html

◆今日はお肉の日！！

毎月２９日はスタッフも楽しみのお肉の日！！
夏に近くなるとスタミナ回復にはやはりお肉ですね。。

のとや夢横丁の人気メニュー。夜１１時以降の限定メニュー
『悪魔のステーキ丼』ですが。。

７月末までは！！
写真を撮影してソーシャルネットで拡散していただくと！！
なんとサービスになります！！

ぜひ。。
このチャンスをご利用下さいませ。。
http://www.notoya.co.jp/plan/plan-02.html#sns

◆産地の旬な食材だからこそ。。

季節の創作会席や金澤懐石のお刺身はこの時期は氷の器を利用しております。
旬の産地の食材を新鮮なうちに食べていただきたくぬるくならないように提供しております。

日本海で水揚げされた食材の旨さを楽しんで下さいませ。
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◆もうそろそろお別れです。。。

毎年御宿泊に来てくれます長期滞在の常連様も、
お子様がすっかり大きくなりまして、
もうそろそろお宿から旅立ちの日が近づいてまいりました。。

毎年のことですがお別れは本当に寂しいものです。

ご出発の日は毎回御家族で元気に玄関の周りを喜び飛び回る姿が、私たちにお礼を伝えようとしてるように見えありがたくも余計に寂しいです。
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◆　たっぷり旨味がのっております。。

厚切り河豚を昆布締めにいたしました。
河豚独特の歯ごたえと上品なお味に、昆布の旨味が加わりのとや自信の一品になりました。
今回は河豚の白子も昆布締めにいたしました！！

ぜひとも味わって頂きたい商品です。
さらにもう一品ご注文いただきますと。

銀だらの西京漬けを３枚サービスいたします！！
ぜひ、ご家庭で老舗旅館の職人が作る日本料理のお味を楽しんで下さいませ。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆お子様ランチもひと工夫。。

早いものでもう夏休みの企画会議がありました。

夏休みはやはり三世代の旅行や御家族の旅行がグンと増えます。

のとやも皆様の一生の思い出になる旅館になりたく今年も様々な企画を考えております。

先ずはお子様ランチで御家族に喜んでいただけるように職人から提案がありました。
http://www.notoya.co.jp/

◆贅沢を楽しんで下さいませ。。

温泉が大好きで何度も何度も温泉を楽しみたい方に！！

檜の露天風呂が付いたお部屋で、源泉掛け流しの温泉を独り占めして贅沢な休日をお過ごしください。。

７０５年間脈々と湧き続ける老舗の温泉の泉質には本当に自信を持っております。。
そんな温泉でゆったりと寛いでいただきたいです。
http://www.notoya.co.jp/

◆金澤懐石

昨年の北陸新幹線開通による金澤ブームによりおかげさまでのとやも沢山のお客様が増えました。

そして春以降の一番人気になりましたのが
『金澤懐石』でございます。

金澤の旬の食材や、人気ののど黒や金澤の伝統料理鴨の治部煮や九谷焼の器で食事を楽しんでいただきます。

さらに喜んでいただけますように板長も毎月献立を考えて旬を表現させていただきます。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html