◆能登もち豚と新玉ねぎの和風角煮

昨日ご案内しましたもち豚の角煮は、甘い甘い新玉ねぎと合わせました！！

父の日の麦の泡との相性は抜群ですが、お子様にもきっと喜んでいただけます一品でございます。

老舗旅館の職人が勝負しました、
『能登もち豚と新玉ねぎの和風角煮』

自信の商品をご家庭にお届けいたします。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆父の日には・・・

6月19日は父の日です！！
母の日に比べてもう一つ地味な父の日ですが、
今年はお父様にも喜んでいただきましょう。。

のとや職人が心を込めて作る
『能登もち豚の角煮』
晩酌大好きなお父さま用にじっくりと煮込み味を染み込ませました！！
この時期の冷たい泡との相性は抜群でございます！！
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆　梅100キロ入荷しました。。

そうです。。
梅干しをつける季節になりました。

完成しましたら。
本当に若干ですが通信販売でのとやの味をお届けいたします！！

昔ながらのしょっぱいしょっぱい梅干しです。
http://www.notoya.co.jp/

◆　かき揚げは職人にお任せです。。

皆様が大好きな天麩羅。。

旬の食材を油であげますと旨味が増します。
脂味は旨味と言われる由縁ですね。

食事処　『源助』『離れ源助』では、
職人の揚げたて天麩羅または旬のかき揚げが食べれます。

新とうもろこしとそら豆海老のかき揚げは歯ごたえも香りもこの季節らしい逸品に仕上がりました！！
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-06.html

◆繊細な職人技

のとや玄関ロビー横に、地元田鶴浜の建具職人が造りました。
『リンドウの花の組子細工』が飾られております。

小さく細い木を幾つも幾つも重ねて繊細にできておりますので、お掃除にも大変気を使っております。

フロントの若手が丁寧に綿棒を使いながら一つずつ誇りを取っております。

到着なさった際には、ぜひゆっくりと鑑賞していただきたいです。
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◆　鱧料理の季節になりました。

京都で長年修行していました神田板長は、鱧料理は得意な料理でもあります。

なぜ、海のない京都なのに鱧料理が京料理の大評価聞きましたところ。。
鱧は非常に生存力が強く、日本海や四国で捕れた鱧を京に運んでも生きた状態で新鮮に食べることができたから重宝がられたとの事でした。

のとやで鱧は橋立漁港で捕れたものとその近海のものを捌いております。　蛋白ではありますが歯ごたえのいい白身の旨味はこの時期の一番オススメお料理でございます。
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◆日本料理のおもてなし。。

冬の寒い時は温かいお料理で体を暖めていただき、
これからの時期は、盛り付けに緑を利用して、
少しでも体感温度が涼しくなるようにと心がけております。

決して食べれるもの以外もお料理の一部としてお楽しみ下さい。

日本料理は、料理原価でなく職人のおもてなしの心がお料理の価値だと板長が申しておりました。
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◆石川県が漁獲高一番です！！

地元橋立漁港で捕れます河豚。。
昔から石川県では河豚を粕漬けやぬか漬けにして食べますが。

のとやでは昆布締めにいたしました！！

たっぷりの厚切りにした河豚に、昆布の旨味が上品に品よく旨味が増して歯ごたえと一緒に楽しんでいただけます。

今回は河豚の白子も昆布締めにいたします。。

ぜひ、ご家庭で新鮮な日本海の上質な味わいを、
冷えたシャブリと一緒にいかがでしょうか？
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◆柔らかくてコクがあります！！

今回初めての新商品でございます。。

黒毛和牛をじっくり煮込んで蓮根と一緒に、
のとや流和食職人が作る、和牛時雨煮完成いたしました！！

白米に乗せても絶品ですし、夜の肴に一献もオススメです。
ぜひ、ご家庭でのとやのお味を楽しんで下さいませ！！
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◆美味しい玉手箱！！

一番人気の企画！！
『加賀じわもん蒸し懐石』では、旬の加賀地方の地のもの！！
海の幸や加賀野菜をふんだんに使い、素材の旨さがさらにマシますように！！柔らかな蒸気蒸しで食べていただきます！！

今なら、公式サイトご予約特典がてんこ盛りなのでさらにお得です！！
http://www.notoya.co.jp/plan/plan-02.html

◆季節の移り変わりが早いですね

つい先日まで、蟹　かに　カニ！！
と冬の食材自慢でしたが、

のとやのお料理もすっかり初夏の彩りとなりました。

初夏からあきにかけてのお料理は、
職人神田板長のお料理のセンスでの勝負となります。

日本海の食材を使い彩り豊かなお料理をお楽しみ下さい。
http://www.notoya.co.jp/

◆　秋の婚礼

ここ数日、秋の婚礼のお打合せが続いております。

築三百年の合掌造りでの披露宴。

全面ガラスからの自然の光で、その日一番美しい花嫁様は、ますます美しく輝きます。

お料理は、揚げたて焼きたてを目の前で調理しますので、ゲストの皆様にもお喜びいただけること間違いありません。

のとやでは、大きな披露宴から、ご家族やご親族だけの温かい婚礼まで、ご希望に合わせてプランニングいたします。

秋の婚礼もまだ間に合いますよ♪

http://www.notoya.co.jp/kekkon/index.html

◆　熱いうちにどうぞ・・・

一番人気の「金澤懐石」

金沢・加賀・能登の人気食材が、あれもこれも味わえる欲張りな贅沢プランです。

ピチピチの甘海老などの旬の魚介のお造り、人気の郷土料理「加賀治部煮」も味わえますが、
中でも一番人気は「のど黒」の塩焼き。
脂の乗りが良く、白身魚でありながら、トロのように口の中でとろけるような食感です。

食事処では、焼きたてを味わえます。
熱いうちに是非お召し上がりください。

http://www.notoya.co.jp/plan/plan-kanazawakaiseki.html

◆　ついつい顔を出してしまう

あわづ温泉の隠れスポット「顔出し看板」
見つけると、ついつい顔を出してしまいますね(笑)

温泉街には、合計５か所の顔出し看板スポットがあります。

写真は、総湯近くの看板で
小松市の人気キャラクター「カブッキー」と一緒に
温泉につかるバージョン。

お子様に大人気です。。。

粟津温泉にお越しの際は、温泉街を散策して
5つの看板を探してみてくださいね。

◆　今が旬のじゅんさい

日本料理が世界の料理と決定的に違いますのは、

なんといっても季節感を大事に旬にこだわることですが、
食感も非常に大切にしております。

じゅんさいの喉越しの良さはもう快感に近いです。
これから初夏に向かい春色から新芽の彩りになってまいりました。
http://www.notoya.co.jp/