新入社員が入社して三ヶ月が経過しました。

希望に胸膨らませて社会人になりましたが、現実は厳しく先輩に注意されたりお客様に指導されたり、沢山の失敗もして社会人の厳しさを体験し最近はどこか自信をなくしてるように見えます。

のとや社員としてとにかく明るくハツラツとして、小さなミスや失敗にくじけずに前向きに楽しんでお客様へのおもてなしを心がけて欲しいものです。

のとやはまだまだ不充分なことがいっぱいの旅館ですが、スタッフ一同とにかく明るく少しずつ成長を心がけております。

お客様に可愛がられて楽しかったと言っていただくのが一番の自信になります。

沢山の楽しいお客様の御来館を若いスタッフと一緒にお待ち申し上げます。
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◆鮎解禁！！

石川県の河川でアユ釣り解禁になりました。

これからの時期はこれが旨いですね～
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◆今年も元気よく成長しております。

この時期になりますと、粟津温泉には忙しそうな燕夫婦があちこちで一生懸命飛び回っております。

のとやにも毎年決まって訪れる夫婦が今年も元気な五匹の子供たちを育てております。

親とは大変ありがたいもので朝から晩まで５人の子供に食事を持ってきます。
のとや玄関の上に巣がありますのでご到着時にぜひご覧くださいませ。。
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◆季節の土鍋御飯

初夏の土鍋御飯は、豆とイクラの土鍋ご飯になります。

本日よりこの投稿をご覧になった方限定で先着２０組様にサービスいたします！！
のとやオリジナルページより御予約いただき、土鍋ご飯希望とお伝えくださいませ！！
お早めに御予約いただきますとチャンスです！！
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,◆温泉でさっぱりと。。

創業７０５年の老舗旅館は温泉の泉質には自信があります。

のとやが所有しています自家源泉は創業以来７０５年間脈々と湧き続けた自然力豊かな温泉でございます。

古くから地元の南加賀や金沢の旦那様の常連様に愛された湯治場で昔よりお薬のお湯と言われておりました。

夏バテ解消だけでなく、アトピーなどの皮膚病にもよくのとやスタッフも皆お肌がツルツルでございます。

ぜひ、この時期の温泉で心も体も癒やされて下さいませ。
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◆ひやし中華はじめました。。。

夜食コーナーで冷やし中華はじめました。
もうすぐ　夏という雰囲気になりました。
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◆和食にもお肉。。。

数年前までは和食にお肉が珍しかったのですが、今ではのとやでは一品のお肉料理が定番となりました。。

季節の創作懐石では今月は
『丸茄子の揚げ煮和牛たたきべっこう飴』でございます。
和食らしくあっさりとした中にお肉の旨味を引き出せればとの一品でございます。。
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◆ご家庭で美味しく食べていただくには・・・

のとやの味をご家庭で。。
職人の火入れを少しでもご家庭でもできればと思い調理場の焼き場さんに聞いてきました！！

まず、水洗いしないで西京味噌を取り除いていただき、
家庭用グリルまたはフライパンで火をいれるのですが、
ステーキでいいますとミディアムくらいの火の通しがコツらしいです。
あまり強火でなく中火位で何度も裏返さずにじっくりと焼いて下さいとの事でした！！

新鮮な魚を西京漬けしましたので、あまり神経質にならずに召し上がって下さいとのことです。。
ぜひ。ご家庭でチャレンジして下さい。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?pid=103084252

◆味には自信あります！！

のとやの西京漬けは、若手職人が丹精込めて丁寧な手仕事で西京味噌を作りそこへ新鮮な旬の魚を漬け込みます。

今回ご用意しましたのは一番人気の銀だらと鮭でどちらも脂が乗って西京味噌との相性は抜群です。
ぜひ、ご家庭で老舗旅館の職人が手作りしました西京漬けを楽しんでいただきたいです。
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御飯のお供もいいですが、やはり夕涼みしながらの一杯に格別です。
純米酒かシャブリと合わせていただくと格別だと思います。

◆　活きたま・・・

人気の海の幸炭火焼き懐石では、
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活きたままの新鮮な魚介類を豪快に目の前で炭火焼きにしていただきます。

もちろんお刺身でも美味しいのですが、炭火で軽く炙りますとさらにお味が増して香りがたってきます。。

◆海鮮いしる焼き

いしるとは能登地方に古くから伝わる魚醤油です。
真イカの内臓をつかって自然発酵させ熟成させるいしるは、
地元の海鮮との相性もよく、独特の風味を醸し出します。

別料理で3,000円で御注文できます。

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◆こっそり裏メニューのご紹介。

　facebookをご覧の方にだけご紹介の裏メニュー。

一番人気の「活鯛舟盛り懐石」ですが、
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-04.html
ご予約の際にヒラメにご指定変更も可能です。
もちろん、プラス料金はいりません。。

◆白山比咩神社

石川、福井、岐阜の3県にわたり高くそびえる美しい山白山。

白山比咩（ヒメ）神社はその霊峰白山を御神体とする、全国白山神社の総本宮です。

ふもとに暮らす人々や、遥かに秀麗な山容を望む平野部の人々にとって、白山は聖域であり、生活に不可欠な“命の水”を供給してくれる神の山でした。

　しらやまさんの新緑がとても綺麗で清々しい空気を感じてきました。参道したからお上がりくださりゆっくりと神のお力を感じて下さいませ。

◆初夏の福喜寄せ。。

日本料理の吹き寄せとは、元々秋に収穫される野菜や魚で皿盛りの美しさを表現しておりましたが、
近年では縁起物としまして秋にこだわらず季節の彩りのお皿としてご提供する機会が増えたようです。

季節の創作懐石の一品としましてこれからの時期に涼しさを感じていただけると嬉しいです。
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