◆蟹だけでなく

この時期、活蟹懐石が一番人気でおいしいのですが、
金沢料理としまして蟹でなく、ぜひ鴨スキもオススメさせていただきます。
加賀地方では古くより冬のタンパク源に鴨料理が大変愛されてまいりました。栄養価の高い鴨を加賀料理治部煮風で味わっていただくお料理です。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-05.html
温泉でゆっくり温まった後の鴨スキは最高です。

◆テンボ蟹の土鍋ごはん。。

市場で蟹足の足りない蟹をテンボ蟹と言います。
以前は片手落ちと言われ流通さえもなかったのですが、
現在、通常の蟹よりかなりの割安で仕入れることができるようになりました！！

そのテンボ蟹を土鍋ごはんにいたしました。
蟹の旨味は変わらないままに土鍋ごはんで蟹の旨味と一緒に御飯を召し上がって下さいませ。
通常5000円ですが、オリジナルホームページよりお申込み頂きますと。
1月中のお申込みですと。　上活蟹懐石のお客様にはサービス。　活蟹懐石のお客さには半額で御提供致します。http://www.notoya.co.jp/plan/plan-02.html#katsukani
※ご予約の際に備考欄またはお電話にて「てんぼ蟹の土鍋御飯希望」とお伝えください。

◆活蟹懐石は3月末まででございます。

のとや人気企画、活蟹懐石ものこり3ヶ月となりました。
これから冷え込んできます1月2月はさらに蟹の旨味甘みもまして一番いい季節となります。

今年は新年の雪も全く無くて例年より訪れやすいと思います。
特に1月は狙い目となります。
http://www.notoya.co.jp/

◆伝統の継承

あけましておめでとうございます。
本年のとやは創業七百六年を迎えました。

これも一重にお客様に愛され続けたことと感謝しております。
日本旅館は究極の家業であり、宿の伝統を家族で守ることがまさに宿命だと思っております。

時代の変化に遅れないように変化し続けるつもりではございますがまだまだ実力不足な事ばかりでございます。

今年も一年スタッフ一同明るく楽しい旅館で有りたく頑張りますのでよろしくお願いいたします。
http://www.notoya.co.jp/

◆自家源泉を独り占め。。

人気の露天付き客室は、自家源泉をかけ流しでゆっくりと一日中楽しんでいただけます。

旅館について、先ず大浴場に入った後に美味しいお料理をたべていただき、夜から朝にかけて何度もお部屋の温泉でゆっくり体の芯から温まって下さいませ。
http://www.notoya.co.jp/

◆炙りのど黒寿司

人気の金澤懐石。
金澤らしい九谷の器や金箔。加賀野菜なども人気ですが、
のど黒の炙り寿司が大変好評ですので、
延長して来月　再来月も御提供いたします！！

香箱蟹　甘海老　寒鰤　のど黒を日本料理の職人が調理する金澤懐石いかがでしょうか？
http://www.notoya.co.jp/foods_ow/foods-11.html

◆自分へのご褒美に♫

今年もあと一週間になりました。
一年一年世知がなく慌ただしい年となりますが、
今年の自分へのご褒美はお済みでしょうか？

もし、まだでしたら年明けに温泉でゆっくり
癒され精神的にも肉体的にもリフレッシュはいかがでしょうか？

のとやのお湯は本当に自慢の自家源泉。
寒いこの時期は体の芯から温めて数時間湯冷めもしないため心もほっこりいたします。

じつはお料理より温泉に自信ありの旅館なのです。
http://www.notoya.co.jp/

◆蒸し蟹

のとやの蟹の食べ方は。
蟹刺し　焼き蟹　蒸し蟹を、しゃぶる　すする　ほおばるで。。
蟹を蒸すことによって、甘み旨味を逃さずに温めてみずみずしいまま食べていただけます。

個人的には一番蟹本来の旨味を味わっていただける食べ方だと思います。
http://www.notoya.co.jp/foods_ow/foods-02.html

◆寒くなって蟹の甘みも増してきました！！

今が旬のずわい蟹！！
寒くなって蟹の甘みがより一層旨味に感じる時期になってまいりました！！

のとや活蟹懐石もこれからの時期が一番身も詰まり美味しいです
http://www.notoya.co.jp/foods_ow/foods-02.html

◆冬の人気メニュー

神田板長の煮物や鍋の出汁は大変評判いいのですが、
このビーフシチューも熱烈なファンが多く、
何故か日本料理にビーフシチューなのです。

お客様の声としましては、イメージと違うというマイナス評価もございますが、常連様からのリクエストも大変多く、この冬も復活いたしました。。

ビーフシチューの次は、日本海のブイヤベースも人気なので登場いたします。。
http://www.notoya.co.jp/

◆冬のボーナスが出ました＼(^o^)／

のとや冬のボーナスが出ました＼(^o^)／
御蔭様で今年も昨年以上に忙しく、ボーナスも年々増えております。これも皆様に愛されたお陰でございます。
本当にありがとうございます。

のとやは今でも茶封筒の現金払いでございます。

入社一年目は、親の為のボーナス。
入社二年三年は、自分で使い切るボーナス。
入社四年目以降の独身は、後輩に奢る為のボーナスというのがのとやの掟でございます。

新人の南と加藤も、御両親や祖父母にご馳走いたしますが、
その後、入社四年目独身石沢に、地元の有名お寿司屋さんと焼肉を奢ってもらえることになっております。
http://www.notoya.co.jp/
来年度もぜひ！！のとやを御利用下さいませ＼(^o^)／

◆クリスマスといえば。。

ご家庭でクリスマスを楽しむ時には、、
ローストチキンはいかがでしょうか？
御注文し忘れていらっしゃいましたら日本料理職人が作るローストチキンをお試しいかがでしょうか？

冬鴨のローストと味比べも素敵ですよ。
ダブルローストを御注文頂きますと。。。

金沢の郷土料理『厚切り鰤のかぶら寿司』をちょこっとお試しにサービスいたします。。

http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆のとやの源助大根

加賀野菜の一つ源助大根はずんぐりむっくりで熱を通すと甘みたっぷりでこの時期のとやでは沢山使われております。

契約農家の荒川さんに作っていただいてます源助大根は特に丁寧に愛情たっぷりで育てられ特に評判がいいです。

寒い朝早くに収穫した大根の方が甘みが多いとおっしゃっておりました。夢横丁おでんなどで味わって下さいませ。

◆ネーミングお願いいたします。。

酢飯の上にズワイ蟹の雌の香箱蟹と雲丹を載せたちらし寿司です！！

何か、可愛くて愛される名前ないでしょうか？

社内では、海の宝石箱ちらし寿司とか、オレンジダイヤモンド丼とか意見があったのですが。
もうひとつ可愛らしさがないのです。。

ここはセンスのいいのとやファンにアイデアを出していただきたいです。。
素敵なお名前よろしくお願い致します。。

よろしければシェアして募集していただきますと大変嬉しいです。。
http://www.notoya.co.jp/index.html