石狩ラターブルベールさんのガーデンから
フレッシュハーブと沢山の鮮やかな
エディフルフラワーが届きました。
マロウブルー、コーンフラワー
カレンデュラ、ボリジ
ナスタチウム、スィートとワイルドなマジョラム、、はじめて使う花が沢山

今日は積丹余別から
塩水雲丹が久々に到着。
悪天候で不漁が続いていましたので
とても貴重です。
本日ディナーでは、お客様に
熱々の自家製パスタと一緒に
召し上がっていただきます！

パルミジャーノレッジャーノを練り込んで
グリッシーニをコンガリ焼き上げました。
プロシュート、ワインやチーズのお供に
大活躍する名脇役です。

今日のディナーは野付郡尾岱沼の北海シマエビと
根室花咲蟹のトマトリゾット

雨もひとまず落ち着き
azzurro周辺でウスヒラタケ発見、数はありますが
まだ小さいので成長の過程を見守ります＾＾

支笏湖 天然ヒメマス
今年はなかなか漁が好調のようです☺️

ランチタイムではおまかせコースの前菜でお出ししておりますので、

是非この機会に、今しか味わえない天然ヒメマスを！！

本日もあいにくの天気ですが
azzurroランチタイム御来店有難うございました。

azzurroのミニハーブガーデンに
ナスタチューム少々、ローズマリーも仲間入り(^^)
良い香りが広がります

いつもお世話になっている
石狩は自然養蜂ラターブルベールさんの
新しい18春の蜂蜜がとても繊細で
色も美しく、溜め息が出る美味しさと余韻。
春の自然の恵みを頂ける贅沢。
今年も架け橋としてお客様に
伝えられたらと思います。
オンラインショップはこちら。
https://www.la-table-vert.com/

明日7/3はazzurroランチタイム、団体様ご予約の為
貸切りとさせて頂きます、ご了承下さいませ。
7/4は通常営業となります、ご予約ご来店、お待ちしております！

レイクサイドヴィラ翠明閣azzurroは
支笏湖畔で唯一湖に面したレストランです。

支笏湖の四季折々の姿とその季節の食材を
ゆっくりと流れる時間の中で
お楽しみください。
HP:www.suimeikaku.jp

今日は支笏湖湖水まつりです！
そして気持ちの良い快晴！
人々で賑わってきました(^^)
夜には毎年恒例花火も湖から打ち上がります！
この機会に是非支笏湖へお越しください！

今日は函館入舟産の塩水ウニを使ってパスタソースを作ります、ウニが入荷した時だけの
特別なメニューです。
今夜は冷静カッペリーニで！

寿都町は米澤商店さんから極上真鯛

ファーム梅村さんの畑で
坊ちゃん南瓜の苗植え作業のお手伝い(^^)

いつもお世話になっている千歳はファーム梅村さん
を訪れて、去年も使っていた
坊っちゃん南瓜の苗植え作業を
手伝わせて頂きました。
やがてくる収穫を思い浮かべながらの作業は
なんとも良い時間でした。
農作業の過酷さも改めて実感し、食材に対する意識もまた変わりますね。
ビーツ、葉玉ねぎ、ディルにフェンネル、、
ズッキーニの花も咲き始めました。
これからどんどん野菜の種類が増えてくるので楽しみです＾＾