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支笏湖産山葡萄。
最も甘味が増すタイミングで収穫し
煮出して丁寧に濾します。
甘味、酸味、旨味、苦味のバランスが
とても良く、それだけで
十分美味しいソースができます。
自然の恵みです。
メインのソースやドルチェに使用されます。真狩産栗南瓜。
じっくり火を通して
野菜の出汁と濃厚なピュレに。
その南瓜ピュレを使い
とろとろのフランを仕込みます。
今日は贅沢に塩水ウニを乗せちゃいます＾＾道東のキンキやソイを贅沢に使い
ブイヤベースを仕込みます。
たっぷりの香味野菜と共に
まるごと加えて、旨味を引き出し
じっくり煮込んでいきます！明日、11/27のランチタイムですが団体様のご予約を頂いております。
ご迷惑をおかけしますがご了承ください、
11月30日までは通常通り営業ですので、皆さまのお越しをお待ちしております！[お知らせ]
【重要】今年の冬期間のランチ営業のご案内
いつもレイクサイドヴィラ翠明閣をご利用いただき誠にありがとうございます。
無事にOPENから10年を迎えることができました。
日頃のご愛顧に御礼申し上げます。
＝今年のazzurroランチタイム冬期間の営業に
つきましてのご案内＝
期間
平成29年12月1日（金）～平成30年4月14日（土）
ランチ営業につきましては
3日前までの完全予約制とさせていただきます。
ご予約はお電話にて承ります。
予約・お問い合わせ 0123-25-2131
ランチコースご案内
①2800円（税別）スタンダードランチコース
②4000円（税別）シェフのおすすめランチコース
③9000円（税別）通常ディナーコースと同等の
スペシャルランチ
ぜひこの機会になかなか
ご宿泊の都合がつかないお客様にも
翠明閣azzurroのディナーコースを
お試しいただければ幸いです。
HPでもご案内しております。
どうぞ宜しくお願い致します。
HP:www.suimeikaku.jp道東 根室より鮮魚！！！
真鱈、松川カレイ、シマゾイ、
真タチもたっぷり！！！秋を終え、冬を迎える土の上には
胞子を飛ばし役目を終えたキノコ、ツチグリの残骸が落ち葉の隙間からチラホラと、、
野鳥たちも厳しい冬に向け、落ち葉をめくり
せっせと餌を探していました。
今日は雲の切れ間から夕日が
翠明閣に御宿泊の御客様をお迎えしています。艶々の美味しい林檎
11月1日より3月31日までの
札幌駅北口から支笏湖温泉まで毎日運行のバス
「名湯ライナー」 が始まっております。
冬道のお車の運転を気にすることなくご利用頂けて、通常の交通機関を利用するよりもかなりお安くなっております。
ご宿泊する際に是非ご利用くださいませ、
座席は予約制となっておりますのでご注意くださいませ。
お気軽にお問い合わせください
レイクサイドヴィラ翠明閣
TEL 0123-25-2131Cinnamon's meringue！
根室産の牡蠣が始まりました、旨味も凝縮
プリプリです。
前菜でマリネやフリット、パスタでも
大活躍。
これからまだまだ楽しみです！[お知らせ]
【重要】今年の冬期間のランチ営業のご案内
いつもレイクサイドヴィラ翠明閣をご利用いただき誠にありがとうございます。
無事にOPENから10年を迎えることができました。
日頃のご愛顧に御礼申し上げます。
＝今年のazzurroランチタイム冬期間の営業に
つきましてのご案内＝
期間
平成29年12月1日（金）～平成30年4月14日（土）
ランチ営業につきましては
3日前までの完全予約制とさせていただきます。
ご予約はお電話にて承ります。
予約・お問い合わせ 0123-25-2131
ランチコースご案内
①2800円（税別）スタンダードランチコース
②4000円（税別）シェフのおすすめランチコース
③9000円（税別）通常ディナーコースと同等の
スペシャルランチ
ぜひこの機会になかなか
ご宿泊の都合がつかないお客様にも
翠明閣azzurroのディナーコースを
お試しいただければ幸いです。
HPでもご案内しております。
どうぞ宜しくお願い致します。
HP:www.suimeikaku.jp今年最後の山葡萄狩り
熟して甘味が最も増す最後。
必要な分だけ頂き、来年の為に残します。
次は山葡萄の若芽が楽しみです。
帰りには支笏湖の
夕日が迎えてくれました＾＾本日ディナータイムのパスタは
レイクサイドヴィラ翠明閣のラウンジの
ペレットストーブにも火をつけております
チェックイン後のウェルカムドリンクはこちらで暖まりながらゆっくりとお召し上がりくださいませ(^^)
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