今年も沢山お世話になりました
秋刀魚もラストになります。
秋刀魚の瞬間アフミカート(燻製)
燻製の香りと旨味が融合、パスタは絶品です

ディナーメニューより
寿都産熟成鰤のレアソテーとサフラン大根のキャラメリゼ
ソースは根室産浅蜊のジュとその出汁で
炊いた長沼産ななつぼし。
一皿に北海道がぎゅっと詰まっています。

アイヌ民族のスパイス
キハダの実を乾燥させたシケレペ。
自家製のリコッタチーズに
そのシケレペをまとわせ熟成させました。
香りは程よく落ち着き
チーズの旨味と
融合。
キハダの木は柑橘系なので
ほんのり爽やかな柑橘の風味。
エゾシカや牛肉のラグーソースに
あわせます。

色鮮やか、鮮度抜群キンキです！
自家製の一夜干しにし
からっと揚げてフリットで。
骨まで丸ごと食べられます。
レッドオニオンの
アグロドルチェを添えて。

#キンキ #めんめ #azzurro #翠明閣

どーんと到着、根室花咲蟹

寿都町米澤商店より、昨日あがったばかりの
活〆鰤10㎏届きました。
いつものように米澤さんが厳選された素晴らしい
極上品。
今日から熟成させてゆきますよ。

#寿都町 #米澤商店 #丸和漁業生産組合 #支笏湖 #azzurro #鰤

Purple gradation, Sweet potatoes Crocante.

寿都産ヘラガニ
総重量7.5㎏を
丸ごと全部使い
凝縮ソースを仕込みます。

旨味たっぷり押し寄せる贅沢なソースと
毛蟹、るもいルルロッソの生パスタと
合わせ、ディナーにて
御提供しております。

この時期だけの特別なプランをご用意しております

冬期間のみの日帰りプラン。

２プランご用意しております、
通常ディナーにご提供しているメニューと同等のコースをお召し上がりただくプランと

通常のランチタイムのコースをお召し上がりいただくプランです。

レイクサイドヴィラ翠明閣は大浴場がございませんので日帰り温泉入浴の営業は
致しておりませんが、この時期にかぎりランチ付で美肌の湯と呼ばれる支笏湖温泉の
お湯をお楽しみいただくプランをご用意しました。
温泉はお部屋の浴室でゆったりとお楽しみください。
ご滞在も最大５時間ご利用いただけます。（11～16時）

ご予約はお電話でも承っております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

レイクサイドヴィラ翠明閣
TEL 0123-25-2131

11月1日より3月31日までの
札幌駅北口から支笏湖温泉まで毎日運行のバス
「名湯ライナー」 が始まっております。

冬道のお車の運転を気にすることなくご利用頂けて、通常の交通機関を利用するよりもかなりお安くなっております。
ご宿泊する際に是非ご利用くださいませ、

座席は予約制となっておりますのでご注意くださいませ。

お気軽にお問い合わせください

レイクサイドヴィラ翠明閣
TEL 0123-25-2131

この時期から春先まで採れる道東のウニ

根室より直送です

夏のイメージのウニですが、道東のこの時期のウニもかなり美味です

支笏湖産 ブラウントラウトの卵を頂いたので、醤油漬けに、
今年もイクラが高いですね、、

ありがたく頂きます(^^)

今日は寿都から採れたて大漁のヘラガニ
そして秋のカワハギ
ヘラガニはまるごと凝縮ソース
カワハギは美味しいその肝とクルードに！

「アーモンドのビスコッティ」
「支笏湖産 木の芽と黒糖のメレンゲ」

焼きあがってます！

ランチタイムおまかせコースの小菓子でお召しあがり頂けます(^^)

極上活〆鰤10キロ、寿都町は米澤商店様より。

いつもその時その時、ベストな状態の魚を選りすぐり
提供して頂いてます。
感謝。

早くお客様に食べていただきたいです。

#寿都町 #米澤商店 #活〆 #鰤