昨日とは打って変わり天気が崩れてしまいましたが
支笏湖も初夏に近づき、山々の緑も季節の
美味しい食材が溢れています。

ハマグリのアーリオオーリオ
積丹産塩水雲丹 バベッティーネ

今日は年に一度の
支笏湖azzurro姫鱒祭りが開催されました。

札幌からは高尾シェフも参戦！

今年も沢山の方々にお越し頂き
大盛況となりました＾＾

雨模様も心配されていましたが
天候にも恵まれ御来店の皆様のお陰で
無事開催する事ができました。
御来店の皆様、本日は誠に有難う御座いました！

明日はいよいよヒメマスまつりです！

天気予報は......
晴れる事を祈ってます！

絶賛仕込み中！

お越しのお客様、お楽しみに！

明日のランチタイムは通常営業はしておりませんので、お気をつけください。

月曜日は通常通り営業しておりますので、皆様のお越しをお待ちしております！

支笏湖産 手摘みヨモギのジェラート
ほうじ茶のムースと黒ごま

山菜を使った和なドルチェです。

ヨモギのペーストとパウダーを仕込んであるので、もう少しの期間楽しんで頂けそうです。

ランチタイムおまかせコースのドルチェでお出ししています(^^)

寿都産の新鮮な浅利が届きました、小ぶりですが
出汁が素晴らしく美味しいです。

シンプルにアーリオオーリオで、ディナーでは
たっぷり出汁を使ってお米に凝縮、リゾットで。

#寿都町 #支笏湖 #米澤商店 #翠明閣 #azzurro #浅利

azzurroのお皿を彩った山菜達も終盤となり
お客様にご提供するものも
残すところあと僅か。

そろそろ夏野菜とバトンタッチする
季節になってきました。

また来年のお楽しみ。

本日ディナー
岩内産平目のクルード
支笏湖の山菜と季節野菜
アイオリヴィネガーソース。

以前に告知させて頂いたヒメマスまつりが
7月2日の日曜日に開催されます。

なので、7月2日のランチタイムは通常営業はしておりませんので、お気をつけくださいませ。

現時点での天気予報はあまりよろしくないので、晴れる事を願ってます！

本日もazzurroランチタイム
沢山のご来店有難う御座いました。

azzurroではランチタイムで
おまかせのオススメコース¥4000を
ご提供しております。
季節の食材、また時期によっては
支笏湖ならではの食材を使用し、前菜からパスタ
メイン、ドルチェカフェまで揃う大変お得なコースです。
こちらは御予約なしでもご利用頂けます
皆様是非お試し下さい。

寿都産ヘラガニと甘海老の少し辛いソース
甘海老と木の芽を練り込んだリングイネ

本日はazzurroランチタイムたくさんのご来店有難う御座います！

さて、道産和牛のシンタマ入荷いたしました。

シンタマの各部位を解体しシンシン、カメノコ、トモサンカク、かぶり、と分けて行きます。
今日はカメノコをシンプルにローストで仕上げます。

ランチタイムオススメコース、ディナーにて
ご提供しております。

本日より支笏湖湖水祭りが始まりました！
24.25日と開催しております、今日は
支笏湖湖上花火大会も行われます

天然木の芽 大量です

掃除が少し大変ですが、、

もの凄い良い香りがただよってます(^^)

乾燥させてパウダーに、香り凝縮させます

今年も天然のレモンバーム、コウスイハッカが
緑鮮やかに育ちました。

爽やかでフローラルな香り、採れたてを
dolceに使用し
見た目も香りも楽しめます

間も無くazzurroランチタイムスタート致します！
支笏湖今日も穏やかな天気でとても過ごしやすいです

暖かい日が続いております支笏湖

ヘラガニと甘海老で丸ごと出汁をとり
凝縮させたソース。
ズワイ蟹と合わせてスパゲッティで。
本日ディナータイムにて