毎年この時期に必ず登場します
桜海老と春野菜野菜のパスタ。

香ばしい桜海老と春野菜のソース、今日は道産小麦の自家製タリアテッレを合わせます。

春の苦味を少しプラス、支笏湖の蕗の薹を
アクセントに。
ランチタイムオススメメニュー、今夜のディナーにご提供しております！

パッとしない天気が続いていますが、

行者ニンニク、美味です(^^)

ランチタイムでも、肉料理の付け合わせ等に使用しています！

今日は寿都町、米澤商店様から旬の鮮魚！

活〆の丁寧な仕事、鮮度が違います。

メバルは、まるま 森越漁業様
マゾイはカネトヨ 坂内漁業様から。
鱒はマルホン小西漁業様より、ほっけは島牧村から
到着しました。

寿都町の旬、極上鮮魚をお客様へ御提供致します。

#北海道 #寿都町 #米澤商店 #まるま森越漁業 #カネトヨ坂内漁業 #マルホン小西漁業 #支笏湖 #レイクサイドヴィラ翠明閣 #azzurro

数日前の午前中、

湖面が鏡になっていました

年に数回しか見られない景色ですが、やはり綺麗ですね(^^)

風はややありますが、暖かく、晴天の支笏湖です。
山では行者にんにくが絶好調
レイクサイドヴィラ翠明閣azzurroランチタイム
ディナーのお客様にも好評です。

そろそろ他の山菜も育ってまいりました、山菜種類が多々揃う時のお皿は必見です！

行者ニンニクに続いて、あずき菜も芽吹き始めてきました(^^)

収穫までもう少し！

昨日とはうってかわって、気温が上がり一気に雪解けが進んでおります支笏湖。
いままで厚い雪に覆われた所も地面が見え始め
場所によってはまだまだ蕗の薹が姿を見せています。
早々と春のキノコもにょきにょきと✨

只今azzurroランチタイム
蕗の薹、行者にんにくも
メニューに入ってまいりました
春のオススメコース¥4000承っております。
この機会に週末は是非支笏湖レイクサイドヴィラ翠明閣azzurroへ✨

お問い合わせはこちらまで
tel.0123.25.2131
www.suimeikaku.jp

暖かくなって来たと思っていたら、また雪が降りましたね☃️
しかも風が強くてかなり寒い、、

明日からまた暖かくなってくるようなので、山菜に期待ですね(^^)

さてさて、お天気も荒れて
風も強く気温が低い日も有りますが
森の奥では
天然のクレソンの赤ちゃんが
徐々に成長しておりました

今日は森でキハダの実を採取。

収穫は本来秋で、少量ですが
運よく採取する事ができました。

キハダはミカン科で、かじると独特の爽快感、にがみ、山椒、または胡椒に似た感じです。
見た目はスパイスのジュニパーベリーの様。

アイヌ語でシケレペといい、アイヌの人々はお茶や煮込み料理に用いたといいます。

azzurroではまず、ジビエに合わせるスパイスとして
使用予定です。

スワンボート達も着々と動き出す準備をしています(^^)

今月の下旬から動き出す予定です

もう既に整列してます！

azzurroで数週間前に植えた
イタリアンパセリの種子から芽が出てきました

寿都産南蛮エビのクリームクロケッタ
その頭と殻の濃厚なソースで

濃厚なソースで、クリームコロッケと合わせると重そうですが、意外と軽やかに召し上がって頂けると思います

ランチタイムおまかせコースでもお出し出来ますので、是非！

支笏湖では早々に土筆がすくすく生えてきています✨

レイクサイドヴィラ翠明閣azzurroでは
平日限定のお得な特別宿泊プランを
ご用意、ご予約を随時承っております。

すっかり春めいてきた支笏湖で
名湯に浸かり、ゆったりと。
ディナーはもちろんazzurroで旬の味を。

是非この機会に至福の時間をお過ごし下さい。
お問い合わせはこちらまで。
www.suimeikaku.jp
0123.25.2131

出勤前と仕込みの合間に

行者ニンニクを調達しに、

だんだんと太くて立派な行者ニンニクが増えて来ました

まだまだ収穫出来るサイズの物は少ないですが、徐々にお客様にお出し出来ています

もう少しでランチタイムのパスタ等でも使用出来そうです(^^)